«璃璃のレシピ (98品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

コレだけで本格イタリアンに変身ソース

レシピID:252619
メイン画像
パスタでもサラダでもピラフやリゾットもコレをちょっと加えるだけで、本格的なイタリアンの味にしてくれる便利ソース
璃璃 璃璃

材料

アンチョビ 30g
ケッパ 大さじ１　1/2
おろしニンニク 小さじ1/3
レモン皮 １個分
黒オリーブ ５〜６個
赤ワインビネガー　なければ酢でも可
小さじ１
パセリ 20g
オリーブオイル 75cc

1

オリーブオイル以外の材料をすべてフードプロセッサーにかけます。

2

１で出来たペーストにオリーブオイルを少しづつ加えながら、よく混ぜます。

3

全体がトローっとしてきたらできあがり。

コツ・ポイント

●フードプロセッサーがない場合は、細かく刻んで、すり鉢で擂る。それを裏ごしにかけて、手順の２へ進んでください。
●パセリを使いましたが、元レシピはバジルでした。バジルの方がイタリアンぽいですが、その香りのために合わないものも出てきたりするので、パセリにしています。
●ドレッシングの素やパスタソースの仕上げに大さじ１〜２くらいお好みで。
●冷蔵庫で１ヶ月は軽く持ちます。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/05/06
外人友達の料理上手な奥様が料理のときによく妖しげなペーストを使っていたのがコレ。私の和風レシピと交換に教えて貰いました。
＊Special thanks to Isabell.＊

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー