ウチのイングリッシュマフィン☆
NanaStyle
作り方
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1
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※の材料を図りふるいにかけてボールに入れる
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2
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別のボールに豆乳とお水を入れ、レンジで３５〜４０度くらいに温める
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3
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①と②を混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら5分くらいよくこねる
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4
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③にマーガリンを加え、更に１５分以上よ〜くこねる。
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5
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表面がツルツル滑らかになったら、丸めて４０度で50分くらい発酵させる(1次発酵)
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6
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1次発酵の目安は、倍くらいの大きさに膨らめばOK！
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7
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⑥を4等分にして、一度ガス抜きをしてから丸めてベンチタイム１０分(生地が乾かないように布をかぶせる
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9
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再び４０度で３０分発酵させる(2次発酵)
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10
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オーブンを190度に温め、鉄板をのせたまま１５分焼く。焼き加減は13分くらいから様子を見て調整してね^^
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焼きあがり〜☆
(こちらは8cmのセルクル使用)
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手で持てるくらいまで冷ましたら型から取り出し半分にカットして、軽くトーストしてからお好きなものを挟んで食べてね♡
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ちなみに...
セルクルも自作！牛乳パックとアルミホイールで作りました^^
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何度か使ってくたびれたセルクルは、半分にカットしてマフィンに挟む目玉焼きの型にしてからポイ☆リサイクルのリサイクル！
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保存はジップロックで^^
冷凍する場合は1個ずつラップでくるんで、凍ったままトースターで焼いてね☆
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☆参考レシピ⑴☆
ソーセージパティ、チーズ、目玉焼き、レタス(粒マスタード)
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☆参考レシピ⑵☆
厚切りベーコンサンド、レタス、チーズ、スクランブルエッグ
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☆参考レシピ⑶☆
バター、蜂蜜、シナモン
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☆参考レシピ⑷☆
ピザトースト風♪
ケチャップ、バジル、オレガノ、ソーセージ、ブロッコリー、チーズ
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☆直径9cmのセルクルで☆
市販のマフィンサイズに近いかも☆薄くていっぱい具を挟んでも食べやすい！
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中はこんな感じ♡
ふわっふわ！モチモチで美味しいよ☆
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コーングリッツ入りバージョン☆
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生地だけにコーングリッツを練り込んだバージョン
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ソーセージエッグマフィンにした☆
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チェダーチーズバージョン☆
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コツ・ポイント
よ〜くこねることかな？
パン作りの基本さえ分かっていれば失敗なく作れるハズです*^^*
↓コーングリッツ有りバージョンは↓
15gを生地に練り込み、2次発酵前に両面にまぶす
パン作りの基本さえ分かっていれば失敗なく作れるハズです*^^*
↓コーングリッツ有りバージョンは↓
15gを生地に練り込み、2次発酵前に両面にまぶす
このレシピの生い立ち
コストコで大量にブレックファーストパティを購入したけど肝心なマフィンがなかったので家にあるもので作った事がきっかけ。
何度か改良を重ねて黄金のレシピが生まれました☆
コーンミール無しのレシピです！
何度か改良を重ねて黄金のレシピが生まれました☆
コーンミール無しのレシピです！
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