桜餅といちご道明寺
レシピID:252642
桜餅といちご道明寺、同時に2種類作れます♪
材料 （ 桜4個、いちご4個分 ）
| ○道明寺粉 | １００ｇ |
| ○砂糖 | ２５ｇ |
| ○水 | １５０ｇ |
| ○紅麹色素 | 小さじ1/8 |
| いちご | 4個 |
| 桜の葉（塩漬け） | 4枚 |
| あんずあん又は桜あん | |
| ６０ｇ | |
| つぶあん | ６０ｇ |
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1
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砂糖、水、紅麹色素、道明寺を入れて軽く混ぜる。ラップして電子レンジに入れ、５分チンして、１０分そのまま蒸らす。桜の葉は水に１０分ほどつけて塩抜きをする。塩抜きしたら水気を切っておく。
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2
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電子レンジの種類によっては５分では加熱しすぎる場合があります。
加熱の強いものは３分半位がいいです。
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3
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蒸らすとこんな感じです。これを８等分する。手に水をつけながらやるとやりやすい。
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4
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＜桜餅＞
桜餅用のつぶ餡は１５ｇづつ分けて丸めておく。
＜いちご道明寺＞
いちごは洗ってへたをとる。餡はそれぞれ１５ｇに分ける。桜あんをラップにのせてその上にいちごをのせて、写真のようにいちごが出るようにくるむ。
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5
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＜桜餅＞
道明寺を丸くして手のひらで広げ、餡をのせて包んで形を整える。桜の葉を巻く。
＜いちご道明寺＞
いちご道明寺はいちごの頭が出るように同様にして道明寺を巻く。
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6
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＜あんず餡の作り方＞
白餡にあんずジャムを適量入れます。お好みで。
白餡５０ｇ＋あんずジャム１０ｇ位が適当だと思います。
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7
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<参考>
色素を使わず、砂糖の量を２５ｇ→１５ｇにする事でおはぎもできます。（甘目がお好みの方は分量どおりでも大丈夫です。）
コツ・ポイント
道明寺を丸く大きめに手のひらで広げると作業がしやすいです。桜餅の方は、お好みでこしあんにしても。
紅麹色素は天然の色素なので、自然なピンクになります。一般の食紅は真っ赤になるので使うときは本当に楊枝の先にちょっとだけつけて入れる程度にしてください。
紅麹色素は天然の色素なので、自然なピンクになります。一般の食紅は真っ赤になるので使うときは本当に楊枝の先にちょっとだけつけて入れる程度にしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(7人)
桜の花も飾ってあって、本当に春！ですね。ありがとう！
手作りが1番ですよ！色づけは難しいので、次回は大丈夫！
売り物みたいな桜餅！色も上品な色でいいですね！ありがとう！
いちごの方も桜餅の葉で包んでいるんですね♪すっごいきれい！
09/01/23
p_sakura_2000
苺がとっても可愛らしくていいですね♪しかも綺麗！ありがとう！
09/01/23
p_sakura_2000
とっても素敵な桜餅ですね！春を先取りで嬉しいな♪ありがとう！
ほんのりかわいいピンクですね♪美味しそう！いつもさんきゅ～！
いちごがちょこんと出てて可愛いです♪ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/06
お菓子教室を開くため、そのレシピを開発しました。
簡単リンク
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今日は朝から頑張ってたくさん作った甲斐がありました♪
桜の葉、意外と幅があって大きかったので 不恰好ですが・・・
両親や弟家族に とても好評、喜んでもらえました(*^^)v
〔あんずあん〕美味しそう！そちらも食べてみたかったんですけど、
売っていませんでした(・_・;) 次の機会には 必ずＧｅｔ -☆
美味しい桜餅で ニコニコ❀ひな祭り❀ ありがとうございました♪
また他のレシピでお世話になるかもしれません・・・
これから どうぞよろしくお願いします(*^_^*)
と～っても素敵なお重に入った桜餅、とっても美味しそうですね。
実家で皆さんに喜ばれたのは容易に想像が出来ます。素敵な場のお手伝いが出来たこと、本当に嬉しく思います。会話も弾んだことでしょう（＾＾）
実は、「あんずあん」手作りできます・・・・というよりも市販されていないと思います（汗）作り方は実に適当で、白餡にアンズジャムを入れるだけです。味はお好みで調節していただければいいかと思います。簡単ですので、是非作ってみてくださいね。そういえば、レシピに掲載しそびれていました！（滝汗）すいません・・・・です（汗）
また他のレシピ、参考になるかどうか分かりませんが、参考にしていただけると嬉しいです。
こちらこそ、つくれぽとコメント、ありがとうございました！
こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします。ﾍﾟｺﾘ
『あんずあん』の件、早速教えて頂いて感謝でーす!!
私、通常の黒い小豆の漉し餡や粒餡より
白餡や黄身餡の方が好きなんで、
実はココナッツパウダーやファインを混ぜて『ココナッツ餡』とか作ります（＾ｖ＾）
あんず だ～ぃ好きなので、絶対美味しいです☆
白餡なら応用∞という事ですよね・・・
何だか作りたいもののイメージが湧いてきました(^o^)丿
・・・また、よろしくお願いします✿
ｺｺﾅｯﾂ餡も美味しそうですね♪白だとなにを入れても美味しいので、そういう意味ではいいですよね☆
杏は、ドライ杏を茹でてもどしてから包丁で叩いたものを入れても、リキュールを入れてもいいと思います。
私も杏は大好きです。お菓子の隠し味にはかかせないものですよね。
参考になって良かったです（＾＾）
先日イメージしていたもの、早速・・・でもないか(^^ゞ
とりあえず、カタチにしてみました♪
道明寺は (写真では分かりづらいんですが) 黄色の食色をほんの少し混ぜてオレンジ色にしました♬
ドライのあんずは 少し硬めに食感を残して餡に混ぜ、トッピングは瓶詰めのシロップ漬け♫
・・・苺とは違う甘酸っぱさで 爽やかな杏道明寺になりました。
ここに つくれぽするのも微妙なんですが、
とっても美味しかったので、ご報告させていただきました(๑＾∇＾๑)
素敵な杏道明寺！オレンジに着色するところがまたにくいです～！
上にのせたあんずの缶詰もアクセントになっていて素敵です～！私もまた１つ勉強になりました！まさしく杏づくめ！
ちなみに私の場合は上は普通に苺でした。グレープフルーツとか柑橘類も合いそうですね。
素敵なつくれぽ、ありがとうございました！（＾＾）
いつも鴨やんさんのレシピで桜餅を作らせていただいています。
簡単なのにとっても美味しいので、何度もリピさせていただいています"^_^"
ところで、この桜餅を使ってどら焼きを作ってみました。
もし宜しければ、レシピアップさせていただきたいと思うのですが如何でしょうか？
初めましてって感じがしませんね♪
いつもつくれぽ、ありがとうございます！感謝感謝です！
しかもこれをアレンジしてどら焼きですか！す、すごい！
是非是非、どんなレシピか知りたいのでアップしてくださいね～！
ありがとうございました！（＾＾）
早々に快く許可を頂いてありがとうございました。
準備が整いしだいアップさせていただきます。またご連絡させていただきます(*^。^*)
そうですか～。是非是非アップしてくださいね。楽しみにしていま～す♪