
*の牛乳・マヨネーズ・納豆のダシを混ぜ、小麦粉・削り節を加えてさらにしっかり混ぜる。(泡立て器を使うとgood)塩こしょうを軽く。
キャベツは5mm程度のざく切り、イカフライは一口サイズに砕く。
ホットプレートを温め、1.の生地をお玉で薄く伸ばし、表面が乾くまで待つ。(表面に削り節をのせるとうまい)
キャベツを山盛りのせ、イカフライをのせ、5分くらい待つ。
待つ間に、横のスペースでそばを炒め、塩・こしょう・ソースで軽く味を付ける。
4.のキャベツに水滴がついてしんなりし始めたら、キャベツの上に5.のそば、豚バラを並べる。
キャベツがしんなりしたら(5~10分程度)、生地をお玉1杯回しかけ、ひっくり返し、5分くらい待つ。
厚みが減って、キャベツの水分が音を立てて焼け始めたら、横のスペースで目玉焼きを焼き、黄身をへらでくずす。
8.の卵の上に7.の生地をどんとのせ、豪快にひっくり返し、ソースをかけたらできあがり!!(写真はひっくり返したところ)
断面はこんな感じ。厚さ、3cmくらいかな。
生地が余ったので、ニラと豚肉とイカフライで、余り物焼きにしてみました。
コメント