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サーモンをスライスしてオリーブオイルと塩コショウでマリネしておきます。
アボガドをむいて、ペースト状にしてオリーブオイルと塩コショウで味を調えます。
セルクルにアボガド、サーモン、アボガド、サーモンの順に重ねます。
わさび菜の茎を小口に切って、ビネガーと醤油、わさびとオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります
セルクルを外してわさび菜とドレッシングを飾って完成です