♕ゴロゴロ～岩ハンバーグ♕トマト煮込み
Description
岩バーグ♕お肉感いっぱいのハンバーグ♪岩みたいな豪快さ(笑♪男子ウケ良いです^^v 玉葱は炒めず簡単♪煮込みで失敗なし♪
rie-tin
材料
（4～6人分くらい(中くらい8個)）
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◆ハンバーグ◆■
600g
1個
1個
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
ナツメグパウダー
小さじ1/4くらい
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◆ソース◆■
1缶(400g)
コンソメ固形
1個
水＋赤ワイン
100cc+100cc
ケチャップ
大さじ2～
みりん
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
塩･こしょう
適量
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彩りに「パセリ(みじん切り)」乾燥でも
作り方
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1
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まず・・・
手が綺麗な間にフライパンに油をひいて、コンロの上に準備しておく♪
成形直前に、弱火で加熱を始めると良いです♪
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2
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玉ねぎはみじん切りにする♪(炒めず、そのまま使います)
ボウルにハンバーグのタネの材料を全て入れて→
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3
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よく捏ねる♪
タネを6～8等分にして→
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4
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軽く丸めて、両手で空気抜きキャッチをして、
岩みたい(厚め)に成形する♪
温まったフライパンに並べて中火で両面を焼く♪
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5
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ハンバーグ(半焼けでOK) をフライパンの端に寄せてスペースを作り→
ソースの材量全てを入れて混ぜる→
[コツ参照]
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6
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全体をならして、蓋をして、中火でコトコト10分ほど煮る♪
途中、1～2度、裏返したりして
(途中、味見して好みに調えて)
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7
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蓋を外して、10分ほど、ソースが半分くらいになるまで煮詰めて完成です♪
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8
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器に盛り付けて、
ソースをたっぷりかけてどうぞ♪
あればパセリで彩りを♪
お弁当用に、小さく作って冷凍しても便利です♪
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コツ・ポイント
※工程[5]肉から出た余分な脂をペーパーで拭きとって下さい♪でも、旨味も出てるので全てを除かないで下さい♪
※味の調整は、ケチャップ、砂糖、塩・胡椒でお好みに♪
※赤ワインは甘め、安い品です♪
2019.1レシピ一部変更
※味の調整は、ケチャップ、砂糖、塩・胡椒でお好みに♪
※赤ワインは甘め、安い品です♪
2019.1レシピ一部変更
このレシピの生い立ち
我が家の定番♪主人のお気に入りです♪「この岩みたいなハンバーグが好き！」らしいです^^ゞ
でも「岩」って？？？(笑)
丸く(厚めに)成形すると、小さなフライパンでも沢山作れるので、元々はそんな理由からこの形で作り始めました♪
でも「岩」って？？？(笑)
丸く(厚めに)成形すると、小さなフライパンでも沢山作れるので、元々はそんな理由からこの形で作り始めました♪
rie-tin
