簡単☆チキンカレー（中毒性あり)
レシピID:252807
普段､家にありそうな材料で出来るカレーです｡簡単ですが本格的で､中毒性があります^^; 鶏肉をﾖｰｸﾞﾙﾄに浸す事でﾎﾛﾎﾛｯと柔らかくなります｡ 2007.5.10発売「大絶賛おかず」に掲載して頂きました♪
材料 （ おかわりなしの4人分 ）
| 鶏肉（手羽元) | 8本程度 |
| ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ(低糖でもOK) | |
| 200g | |
| 水煮トマト缶400g(汁は捨てる) | |
| 1缶 | |
| にんにく(みじん切り) | |
| 1片 | |
| しょうが(すりおろす) | |
| 1片 | |
| 玉葱(みじん切り) | 1個 |
| 赤唐辛子 | 3本 |
| バター | |
| 大さじ2(20g程度) | |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 水 | 3カップ |
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1
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≪下準備≫ 鶏肉をヨーグルトにつけておく(3時間～半日) ★ﾋﾞﾆｰﾙ袋を二重にして使うと､冷蔵庫で場所を取らず便利です｡
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2
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バターを溶かし赤唐辛子を入れ炒める｡
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3
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刻んだ にんにく､おろししょうがを入れ､焦がさない様に注意しサッと炒める｡(香りが立ったらOK)
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4
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刻んだ玉葱を入れ､薄い飴色になるまで炒めたら(10分程度)カレー粉を入れ､粉っぽさが無くなるまで更に炒める｡
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5
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予め水気を切っておいたトマト水煮を加え､水気が無くなるまで炒める｡(ホールトマトの場合は潰しながら炒めれば問題なし)
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6
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ヨーグルトもろとも鶏肉を加え､ざっと炒める｡(ヨーグルトは全量)
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7
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水､塩を入れ､弱火で40分～1時間程度煮込む｡ (煮込む前は色も薄くサラサラで不安になりますが･･･次第に色が濃くなり『もたっ』としてくるので大丈夫です｡
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8
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最後にウスターソースを入れ､ひと煮立ちさせたら完成｡
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9
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≪おまけ≫ 私が使ってるカレー粉です｡(インデアン食品) 16種以上の色々な香辛料が入ってて､お手頃価格で､かな～りお薦めです｡調味料が充実しているデパート等に置いてあると思います｡
コツ・ポイント
☆辛いのが好きな方は､赤唐辛子をもっと増やして下さい ( 5本を超えるとかなり辛くなります) 【要注意】☆カレー粉を入れるタイミングはくれぐれも間違えない様にして下さい｡良く炒めないと粉っぽいカレーが出来上がります(実体験済み) ☆トマト缶の汁は入れないで下さい｡酸味が増すようです(受報告)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1002件
(883人)
ありがとうございます～ぜひとも又お願いします^^
病人増加でてんてこまいｗ嬉しい限り♪
もしや1000件目？ありがとうございます^^;
家にある材料で簡単に･･･それが私が目指すところですｗ
参考にしていただき嬉しいです^^あのｶﾚｰ粉は良いですよ～
それはもう既に中毒の兆し？おめでとうございますｗ
ありがとうございます^^スプーン１本で食べれますｗ
皆さんのお口に合って良かったです^^
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/07
姉から教えて貰ったレシピをアレンジしました｡ 以来､市販の固形ルーを使ったドロドロカレーと､ こちらのサラサラカレーをその日の気分で作ってます｡(たまにはドロドロカレーも食べたくなるので･･)
命名の由来･･･昔の彼が､別れた直後レシピを聞いてきた｡急に食べたくなったそうな｡｡｡(ご親切に教えてあげましたｗ) それで､この偉そうなレシピ名ですｗ
命名の由来･･･昔の彼が､別れた直後レシピを聞いてきた｡急に食べたくなったそうな｡｡｡(ご親切に教えてあげましたｗ) それで､この偉そうなレシピ名ですｗ
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家族に大好評で「本場」という言葉を連呼してもらいましたVv
すごく美味しくて感謝感激です！
また作ります＾＾
味がとても薄くて、カレーの味は全然せず、トマトスープのようになってしまいましたもしかして、煮込む時に蓋をしていたのが悪いのでしょうか。肉をヨーグルトに付けている時間が短かったですが、それ以外はすべてレシピ通りにやったのですが。。。
本格カレー、ホントに食べたいので、またチャレンジします。その時には、また何かアドバイスがないか、ここのコメントチェックしに来ます。
酸味が強いとき、トマトっぽさが強いときはソースを気持ち多めに入れるといいです。
私もなかなかもたっとしてきませんでしたが、火を止めてしばらく冷ますともたっに近づいた気がしました。
味見をして問題がなければ水溶き片栗粉を投入してもいい・・・かも？
１回はヨーグルトを全部入れてしまってたり、
２回目はトマト缶の分量間違い・・・
皆様と同じよう、私もすごくサラサラで酸味があり、おいしいんだけど納得いかない状態でしたが、今回やっと！！本当に完成した！って感じです。
トマト缶の量を今まで一缶全部入れてたのを、ちゃんと水分の部分をのけてやると、できました☆
あとはぐつぐつ１時間程度煮込みましたよー。
少しでも、おいしいカレーに近づきますように、アドバイス？書いてみました。。
肉をほろほろにするのに蓋を頻繁に空けるのはご法度なのに、母が知らん間に空けてくれやがってました(笑)
次はもうちょっと忍耐を持って挑戦したいと思います。
５回ほど作ってますが、自分の好みにアレンジして楽しんでます。
・好みのとろみを付けるために仕上げ前に大さじ１～２のパン粉を入れてます。
・レシピ通りに手羽元を使うと骨からいい旨味がでるようですが、胸肉を使うときはあっさりなので鶏ガラスープを大さじ１／２ほどいれて旨味を加えてます。
・強い酸味が苦手なので生クリーム(コーヒーフレッシュ)を入れてまろやか風味にしてます。
私も最初なかなか煮詰まらなくて困りましたが、ちょっとレシピの指示とは違いますが、解決できました。
それは「フライパンで作り、最後は最強火で煮詰める」です。
野菜は崩れてペースト状になるし、水分が簡単に飛んでしまいます。
水分がなくなりすぎると美味しくないので、そんな時は少し水を足すとインドカリーらしくなります。
あと酸っぱい方が好きな我が家では、トマトも水煮の汁ごと入れて煮詰めてます。
参考になれば…