焼くとふくらむ☆ふっくらハンバーグ
レシピID:252886
できるだけつなぎを減らし、ジューシーな肉汁のしたたる厚めのハンバーグ！
材料 （ ４人分 ）
| ☆合い挽き（豚多め） | |
| 400g | |
| ☆玉ねぎ | 中１個 |
| ☆とき卵 | １／２個 |
| ☆ナツメグ | 適量 |
| ☆シナモンパウダー | 適量 |
| ☆塩・こしょう | 適量 |
| 赤ワイン（焼き用） | 大さじ２程度 |
| ★赤ワイン | 50ml |
| ★ケチャップ | 大さじ５ |
| ★ウスターソース | 大さじ３ |
| ★はちみつか砂糖 | 大さじ１／２ |
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1
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玉ねぎをとっても細かいみじん切りにし、バターでしっかりと炒め、さましておく。
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2
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☆の材料をボールに入れ、軽く粘りがでるまでこねる。
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3
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厚さ１センチくらいのやや薄めの小判型に成形する。（真ん中をくぼませておく）
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4
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熱したフライパンに油を薄くしき、中火で両面の表面を焼く。（じわじわと表面積が小さくなり、立体的になってきます♪）
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5
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両面に焦げ目が付いたら、赤ワインを入れ、蓋をして弱火で待つ。（さらに膨らんできます♪）
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6
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透明な肉汁になったら、ハンバーグをいったん取り出し、★のソースの材料を熱し、ハンバーグを戻してからめる。
コツ・ポイント
☆玉ねぎは、これでもか！というまでみじん切りにします。じわじわ膨らむカギです。
☆合い挽きは牛が多めなので、家では、豚ミンチを加えています。
☆合い挽きは牛が多めなので、家では、豚ミンチを加えています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ふっくらで肉厚！ふわふわ感は筋肉痛のたま物ですね！
気に入っていただいてとっても嬉しいです♪
つくれぽ、ありがとうございます。見事ふっくらで、美味しそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/07
友達が家で作ってくれたハンバーグ。あまりのふくらみ方に、驚き！！
ぜひお試しあれ。
ぜひお試しあれ。
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つなぎが、玉葱と卵だけなので、何度もレシピを確かめてしまいました。
お肉の味がして、ふっくら美味しいハンバーグでした。
これはウチの定番のなりそう、、、!!
美味しいレシピ、ご馳走様でした☆