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レシピID :252931
ごま味噌あんの柏餅
こどもの日には柏餅。ゆで小豆にごまと味噌を加えた、甘じょっぱいあんこです。2009年5月3日、ピックアップ、ありがとう♪
材料 （ 5個分 ）
生上新粉
120g
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●ごま味噌あん
ゆで小豆（缶詰）
1/2カップ
ねりごま（黒）
小さじ２
すりごま（黒）
大さじ１
麦味噌
小さじ２
柏の葉
5枚
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1
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生上新粉に水１００CCを加えてよく混ぜます。湯気の上がった蒸し器にふきんを敷き、この生地をいくつかに分けるように間隔をあけてのせ、約10分蒸します。
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2
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蒸しあがったら、ひとまとめにしてボウルにうつし、すりこぎなどでつくようにしてこねます。（ラップに包んでこねてもOK）
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3
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ごま味噌あんの材料を鍋に入れ、混ぜながら火にかけます。少し煮詰まった感じになったら火を止めて冷ましておきます。
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4
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お餅の生地を約50gに分割し、手の平より一回り小さいくらいの楕円に伸ばします。中央にごま味噌あんを大きめの梅干大にのせ、半分に折って 合わせ目を閉じるように形作ります。
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5
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水洗いし、水気をふき取った柏の葉にはさんで出来上がり。葉に包む前にもう一度蒸してもいいですよ。
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