かぶかぶサラダ
レシピID:252935
２種類のカブをつかった、簡単でさわやかなサラダ。生野菜を食べられない人でも、これなら食べやすいと思う。カブの食感を大事にしたいから、キュウリは入れません。
材料 （ ３～４人分 ）
| 蕪 | １こ |
| ラディッシュ | ４こ |
| アスパラガス | １本 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ■ 粗塩 | |
| ■ 粗挽き黒胡椒 | |
| ●サラダ油 | 大１ |
| ●りんご酢 | 大１ |
| ●塩胡椒 | 適量 |
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1
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カブを薄切りにして粗塩で塩もみ。水洗いして、水気をよく絞る。
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2
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ラディッシュは葉を切り落として薄切り。葉はさっとゆでて２～３mmに切る。
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3
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アスパラもゆでて薄切り。ベビーリーフは、カブと同じくらいの長さに切る。
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4
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●をよく混ぜてフレンチドレッシングをつくる。
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5
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ボウルに１～４をすべていれて、手でよく混ぜあわせる。冷蔵庫で１時間ほどなじませたら黒胡椒を引き回してできあがり。
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6
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コツ・ポイント
この彩りがかわいくて好き。ベビーリーフはなくてもいいし、生食用のホウレンソウでもいい。素材の形や大きさをなるべくそろえること。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/08
ゆでたり塩もみしたりすることで、かさが減って量もたくさん食べられるし、なにより、生野菜のモソモソ感が嫌いな人でも食べてもらえる。やっぱり野菜は、一手間かけた方がおいしいと思う。もちろん、採れたては別として！
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