ビーフシチュー…
みっこ＊mikko
作り方
-
-
1
-
牛すね肉は塩コショウをふってもみ込む。小麦粉を薄くまぶす。
-
-
-
2
-
トマトはヘタと皮を除き、ざく切りにする。
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油の半量（大さじ１／２）を熱し、牛すね肉を入れる。全体に焼き色をつけるようにして、返しながら焼く。
-
-
-
4
-
◎の材料を加えて蓋をし、煮立ったら弱火にする。牛肉に竹串がスッと通るくらいまで煮込む。（約２時間）
-
-
-
5
-
じゃがいも・にんじん・玉ねぎは皮を除き、ひと口大に切る。
-
-
-
6
-
別のフライパンに残りのサラダ油（大さじ１／２）を熱し、にんにく（みじん切り）と５．の野菜を炒め、４．のフライパンに移す。
-
-
-
7
-
水分が足りなければ水（分量外）を加える。蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
-
-
8
-
ビーフシチュー用ルーを割り入れ、混ぜながら溶かす。とろみがつくまで煮込む。
-
-
-
9
-
味をみて、塩コショウでととのえる。仕上げに生クリームを加える。
-
-
-
10
-
パンと合わせても^^
-
コツ・ポイント
牛すね肉は、弱火でじっくりと煮込みます。。。
最後に生クリームやサワークリームを加えると、リッチな味に仕上がりますよ^^
最後に生クリームやサワークリームを加えると、リッチな味に仕上がりますよ^^
このレシピの生い立ち
バラ肉で作ると…濃厚でコクのある仕上がりになりますが。。。
すね肉で作る…さっぱりとした感じのシチューも好きなんです^^
すね肉で作る…さっぱりとした感じのシチューも好きなんです^^
みっこ＊mikko
