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耐熱容器に水と細かく千切った酒粕を入れ、レンチン1分。箸などで溶かしておきます。
牛乳を火にかけて、パルスイートと1で溶かした酒粕を入れる。
この時酒粕は味噌を溶かす要領で茶漉しを使って溶かすとダマが出来ない。
甘さをチェック。そのままで食べる時は甘めでも可。ジャムやソースをかける時は控えめに。
温まったら粉寒天を振り入れる。その後沸騰させて(吹きこぼれないように約二、三分)火から下ろす。
タッパーなどに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。固まったら出来上がり。
寒天の甘さを控えて、ベリーソース(クランベリージャムを檸檬果汁でのばしたもの)をかけても美味しいです