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(8品)
レシピID :253093
麻婆たけのこ
思いつきで作ったのにめっちゃおいしい！！たけのこは中華味にピッタリやなぁ～。和風味のたけのこに飽きたらぜひ作ってみてくださいね。ニラも入って栄養たっぷりです。
材料
たけのこ（ゆで）
小1本
豚ひき肉
150g
ニラ
1束
A) にんにく（みじん切り）
1かけ
A) しょうが（みじん切り）
1かけ
A) 豆板醤
小さじ1/2
B) 甜面醤
小さじ1
B) 豆鼓醤
小さじ1/2
C) 味覇（中華スープの素）
小さじ1
C) オイスターソース
小さじ2
C) 醤油
小さじ1/2
C) こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
D) 山椒
少々
D) ごま油
少々
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1
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たけのこは細い部分は輪切り、太い部分は縦に4～6等分してから3～4mm厚さに切ります。4cm角くらい。ニラは4cm長さくらいに切ります。
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2
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中華なべに油を熱し、A)の材料を炒めて香りを出してから、豚ひき肉を炒めてポロポロにします。
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3
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炒めた豚肉にB)の材料を加えて炒め、さらにたけのこを加えて炒めます。
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4
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たけのこが炒まったら、水100ccくらいを加えてからC)の材料を加えて1～2分煮ます。
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5
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片栗粉を水で溶き、加えます。ニラを入れてさっと炒めたら、最後にD)の材料を加えて火を止めます。
コツ・ポイント
調味料はいろいろ入れてますが、かなり適当です。甜面醤や豆鼓醤がなければ味噌と少しの砂糖で代用しても全然OKだし、XO醤があれば入れるといいです。
山椒は、ハウスのミル付きのものを愛用してます。とても香りがよくて味がぐっとひきしまるので、山椒が好きな人はぜひ。でもなくても全然OKですよー。
山椒は、ハウスのミル付きのものを愛用してます。とても香りがよくて味がぐっとひきしまるので、山椒が好きな人はぜひ。でもなくても全然OKですよー。
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