詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ご飯の友♪鮭と大根葉のソフトふりかけ

ご飯の友♪鮭と大根葉のソフトふりかけの画像

Description

塩鮭の旨味と塩気＆大根葉の風味
ちょうどいい味付けの日持ちする
簡単便利♪ごはんがすすむ常備菜(´▽｀*)

材料 （４～５人分）

塩時鮭切身(甘口)
２切れ
大根葉
１本分(２００ｇ)
いりごま(白)
大さじ２
ごま油(炒め用)
大さじ１
■ 大根葉塩ゆで用
塩
適量
■ 合わせ調味料
◇ほんだし(顆粒)
小さじ１/２
◇砂糖
小さじ１/２
◇酒
大さじ２
◇みりん
大さじ１
◇しょうゆ
大さじ１

作り方

  1. 1

    ３分程予熱したグリルに塩時鮭を並べて弱火で１０～１２分
    様子を見ながらじっくり焼く

  2. 2

    １を皿に移し
    皮と骨を取り除き身をほぐす

  3. 3

    器に◇を入れ
    スプーンでよく混ぜ合わせる

  4. 4

    大根の葉は流水で汚れをしっかり洗い流す

  5. 5

    鍋に水を入れ
    火にかけ沸騰したら塩、大根の葉を加えサッと茹でざるにあげ水気を切って粗熱をとる
    ※アクを抜く

  6. 6

    大根の葉は
    ２～３mm幅の小口切りにする

  7. 7

    フライパンにごま油を強火で熱し
    大根の葉を加え木べらで軽く水分が飛ぶまで炒めて鮭を加え中火で全体を炒め合わせる

  8. 8

    ７に３を回しかけ
    汁気がなくなるまで
    炒め合わせて火を切りいりごまを加え
    余熱で軽く炒めてできあがり(*^_^*)

コツ・ポイント

☆塩鮭は甘口なら時鮭以外でも大丈夫です♡
☆大根葉は塩ゆですることで調理時間を短縮でき
　食べやすくなり色合いもよくなります
☆鮭の焼き時間は身の厚みで調整してください

このレシピの生い立ち

立派な塩時鮭と大根葉が手に入ったので
食材を組み合わせて味付けを調整して
日持ちする常備菜に仕上げました(^^)
大根葉の量が多かったので味のバランスを考え
いつもより濃い目に味付けしました♪
レシピID : 2532020 公開日 : 14/03/23 更新日 : 14/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年4月27日
写真
クックLDX6TD☆
大きめの鮭にして、おかひじきと焼き海苔をプラスしました！おいしー！
#ダイコンの葉消費 #おかひじきオススメ #大根の葉ふりかけ
2014年10月30日
写真
マサーー
今まで味噌汁に入れてた大根葉これからはコレ！ご飯多めに炊きます♡

れぽ感謝します♬仕上がり素敵おいしそう♡お試し頂き光栄です♪

2014年10月16日
写真
yuppipi
ずっと作りたかった一品です。美味しくできました〜！！

れぽ感謝します♪彩り綺麗おいしそう♡嬉しいお言葉に感激です♬

2014年8月24日
写真
シーナ645
大根葉は 100gで 作りました

れぽ感謝します♬彩り鮮やかおいしそう♡お試し頂き嬉しいです♪

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
ぴょん太58
ご飯の友♪鮭と大根葉のソフトふりかけ
by ぴょん太58