雑穀米でもちもちお寿司
sayomo
作り方
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1
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お米を洗いフッターの水加減で雑穀米を入れて表示通りに水を足して普通に炊く
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2
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☆を小鍋に入れてひにかけて鍋肌に泡がてできたら火を止めて冷ましておく。★をボールに入れてしっかり混ぜておく
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3
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フライパンに多目の油をひき温まったら卵液を全部流し入れてホイッパーで水分がなくなるまでしっかりポロポロにしておく
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4
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菜の花は半分に切り鍋に塩小さじ①入れて沸騰したら茎を入れて1分後花の部分を入れて30秒茹で水に取りしぼっておく
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5
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炊けたご飯をボールなどに入れ冷ました酢を入れて混ぜ合わせ冷ましておく。
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6
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鍋にお湯を沸かし塩小さじ1とお酒大さじ1を入れ背わたを取り殻をむいた海老を入れ色が変わったら火を止めそのまま冷ます
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7
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丼にラップをしき真ん中に菜の花の花部分をおき周りにそぼろ卵を入れて海老のせる
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8
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サーモンとマグロを半分ずつ敷き詰め⑤を丼の半分ぐらいまて敷き詰める
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9
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そぼろ卵を敷き詰めて又⑤を少し押し付けるように平に入れお皿をご飯側にあててひっくり返す。
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10
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ラップをしているので簡単に綺麗にはずれちゃいます。
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コツ・ポイント
雑穀米にすることでモチモチして美味しいです。玉子に水を入れる事で細かいそぼろ卵になります。水分はしっかり飛ばして下さい
このレシピの生い立ち
散らし寿司をしようと思って材料を揃えてみたものの忙しくて時間が後遅くなり面倒くさくなって前にケーキ風のお寿司をテレビでやってたのを思い出し作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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