もちもちっ!失敗ナシの基本蒸しパン☆

もちもちっ!失敗ナシの基本蒸しパン☆
ホットケーキミックスで作るよりとってもモチモチしてます!混ぜるの簡単、失敗が無くてとっても美味しい☆すぐ作ってすぐ食べられる☆卵・油脂不使用で牛乳不使用もOK☆アレルギーの方にもどうぞ♪ヘルシーでアレンジ自在な基本蒸しパンです☆どうぞ♪
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材料 (製菓用アルミカップ8個分)

薄力粉
200g
砂糖(お好みのお砂糖で)
100g
牛乳又は水、豆乳でも
190ml
1つまみ
お好みのトッピング 甘納豆など
適量

1

蒸し器(私はパスタ鍋に穴つきの内鍋+蓋)にお水を張って強火で加熱しておきます。蒸気が十分上がるまで加熱していて下さい。

2

薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩に牛乳を加えてざっと混ぜ合わせます。多少ダマになっていても大丈夫!あまり長くかき混ぜてこねないようにして下さいね。アレルギーの方は牛乳の代わりにお水でも♪豆乳でもいいです。

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アルミカップに盛り、好きなトッピング(甘納豆・レーズン・栗など)をのせて、強火で10分蒸したら出来上がり☆
必ずさらしなどの布きんを掛けて蒸してくださいね。布巾の四隅は蓋の上に載せるといいですよ。

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★ポイント★材料はきちんと計量し、軽く混ぜるにとどめ、十分に蒸気が上がったところで蒸し器に入れて蒸して下さいね。

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写真

私はこうしてキッチンスケールに粉ふるいを発泡トレイごと載せてからスイッチを入れ、そこに薄力粉を入れて量り、ベーキングパウダーを入れてからボウルにふるいます。アルミカップは硬めの製菓用がお勧め。お弁当用は柔らかいので小鉢やココットに入れても♪

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アルミカップ使用の元画像です。グラシン紙+ココットの場合は蒸す時間が長めになることもあります。

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【蒸し器が無くても作れますよ】その① 
パスタ鍋などについている穴あなの内鍋をセットすれば蒸し器になります♪私はそれで使っています。

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【蒸し器が無くても作れますよ】その② 
100円ショップにある【蒸し台】をお手持ちのお鍋に合せて使えます。お鍋のサイズに合わせて各サイズ揃っていますよ。その蒸し台にお皿を載せ、蒸せばOKです☆

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【蒸し器が無くても作れますよ】その③ 
シチューやカレーを作るくらいのお鍋やフライパンにお水を2㎝ほど入れ、キッチンペーパーを敷いて、入る大きさの少し高さのあるお皿やスープボウルやどんぶり、鉢皿などを使って10分蒸します。

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写真は分量の1/4、アルミカップ2個分で作った例です。小さめのラーメンどんぶりを使っています。火加減は蒸し器の時より少し弱くしましたが、十分蒸しあがりました☆

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チョコチップ入りです☆蒸し器が無くてもちゃんと【もちもちっ!な蒸しパン】ができました♪蒸しパン以外にも少量の蒸しものなら何でも私は小鍋でこれで蒸しちゃいます。

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【チョコ蒸しパン】レシピID 264253

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【カフェオレ・コーヒー蒸しパン】レシピID 340178

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【黒糖蒸しパン】レシピID 259963

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【ラムレーズン蒸しパン】レシピID 558795

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【さつまいもの甘露煮蒸しパン】レシピID 287279

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【黒豆蒸しパン】レシピID 316157

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【くるみ紅茶蒸しパン】レシピID 319667

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【キャラメルチップ紅茶蒸しパン】レシピID 319667

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【桜蒸しパン餡入り】レシピID 334008

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【いちごジャム蒸しパン】レシピID 253303

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【煮りんご蒸しパン】レシピID 253579

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【バナナ蒸しパン】レシピID 259024

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【ミートソース蒸しパン】レシピID 366523

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【マヨコーン蒸しパン】レシピID 393977

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【てりてりチキンまん蒸しパン】レシピID 376870

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【カレーまん蒸しパン】レシピID 257711

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【肉じゃが蒸しパン】レシピID 287231

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【おからの炒り煮蒸しパン】レシピID 323788

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【栗の渋皮煮蒸しパン】レシピID 666623

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バリエーションで、よもぎ粉入りです。よもぎに大納言、ピッタリです☆よもぎ粉は大さじ2杯弱くらいかな?適当です。(笑)これまたとてもGoodです☆春らしいよもぎ蒸しパンもどうぞ♪

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青えんどう豆の甘納豆と(グリーンピースじゃないですよ。笑)、食紅をほんのちょっぴり入れて、白花豆の甘納豆をのせた、やさしい春色の~蒸しパンです♪

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かぼちゃの甘煮のマッシュ入り&よもぎ入りで作ってみました♪

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かぼちゃの甘露煮入り♪

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よもぎ粉入りに甘納豆ミックスが宝石みたいに♪

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生のよもぎで作りました。色が鮮やかですね♪

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インスタントコーヒー&チョコチップのソースでお絵かき♪≪コーヒーゼブラ蒸しパン≫

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黒豆の甘納豆で♪

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プルーン&クルミの≪全粒粉蒸しパン≫

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苺ソースの渦巻き蒸しパン♪

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プルーンのコンポートシロップ&ドライクランベリー蒸しパン♪

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プルーン蒸しパン♪

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青きな粉に青エンドウ豆他甘納豆~以上すべて当レシピが基本で、他にもいろいろな蒸しパンを公開していますので、下の【参考にして生まれたレシピ】を見てみてください♪

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レーズンとシナモンシュガー入りです❤何だか三角で可愛い蒸しパンになりました♪

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いろいろな蒸しパンを楽しんでいます。新しいバリエーションもぜひどうぞ♪

コツ・ポイント

混ぜる時は軽く、布きんを掛けて強火で蒸して下さい。紙製の可愛いカップよりアルミ製のカップの方が良いそうですよ♪製菓用のがおススメです。十分な蒸気が必要なので、欲張らずに間隔を空け2回に分けて蒸しています。写真の甘納豆は、小袋に少量ずつが入っているお菓子売り場のもの。白花豆も入ってて一度にいろいろ作れます。エンゼル型に薄くバターを塗って長めに蒸すと、ケーキ蒸しパンも作れちゃいます☆どうぞっ!

このレシピの生い立ち

友だちが知人から教わったレシピを私が教わりました♪失敗がなく、作るたびに「もっちもっちしてて美味しいね!」って言いながら食べてます☆「パン屋さんの蒸しパンよりママの作る蒸しパンの方がずっと美味しい!」って、友だちの家のお嬢さんの発言です☆同感~!これが基本で、他にも私なりにいろいろなバリエーションで作って楽しんでいます。
レシピID : 253277 公開日 : 06/05/10 更新日 : 09/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/06/10

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しっとりして美味しく、パクパク食べてしまいました!

こてつ17

つくれぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです。

16/06/07

写真

10ヶ月の娘のおやつに砂糖少な目で。次回野菜入りでリピします♡

さえmama♡

つくれぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです。

16/06/07

写真

もちもちで美味しい!次は小豆やさつまいもを入れて作ってみます♪

ココtomo

つくれぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです。

16/06/05

写真

子どもと人参すりおろしを入れて作りました。美味しくできました!

vici314

つくれぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです。

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シルフィー 2011年03月01日 16:59
***tomo***さま norikeiママさま
コメントを頂き、ありがとうございました。
諸事情がありまして、しばらくクックパッドから遠ざかっておりました。
お返事もできず、大変申し訳ありませんでした。
シルフィー 2011年03月27日 15:15
つくれぽを下さったまみさんへ

つくれぽを寄せて下さり有難うございました。
メッセージを入れる前に誤って送信にクリックがはいってしまい、掲載になってしまいました。掲載されるとこちらでも訂正ができないもので、大変失礼な形になり、誠に申し訳ありません。
お伝えできる方法がなく、ここを見て下さっていたら…と書いております。
もし、ご覧になっていらっしゃって、もし宜しければですが、お手数をおかけしますが、もう一度つくれぽを頂くことができましたら、それを掲載させていただき、差し替えをさせていただきたいと思います。
もし宜しければお願いいたします。
Profile Wuxi 2011年05月21日 23:54
シルフィーさんへ:
蒸しているときには、ふっくらでしたが、なぜか火を止めたら、へこんで硬くなりました。解決案をご存知でしたら、ぜひ教えていただけますか?
シルフィー 2011年05月22日 17:08
Wuxiさんへ

はじめまして。
コメントありがとうございます。

火を止めたら凹んで硬く…ですか、うーん…凹むというのは未経験で何ともお答できないのですが、はっきりとはわかりませんが、もしかすると生地の混ぜ過ぎかな?と考えます。
泡立て器などでグルグルグルグル良くかき混ぜたりしたとか…。
そうするとグルテンができてしまい硬くなる原因になります。
私はへらでササッと10秒くらいでしています。
もう一度トライしてみて頂けると嬉しいです。
Profile 恵美丸 2011年10月31日 12:38
 お世話になります。
5歳の息子に、美味しいおやつを作りたくて、
試行錯誤しています。
 
 蒸しパン、どんなレシピで作っても、膨らみません。
シルフィーさんの、蒸しパン講座も拝見させて頂きました。
とってもお上手で、美味しそうで…。
羨ましいです。
混ぜ過ぎなのかなぁ…。
シルフィーさんの蒸しパンは、
粉ふるいが必要ですか?

 息子に、甘さ控えめのお菓子を作りたくて、
時々お砂糖の量を減らします。
でも…クッキー、ケーキ、何でもあまり上手に出来ません。
お砂糖の量を減らさなくても、いまいちです。
シルフィーさんの蒸しパン、少しお砂糖を控えても
大丈夫でしょうか?

 長々と何だか矛盾した暗いコメントで、
申し訳けございません。
アドバイス頂けると、大変光栄です。
よろしくお願い致します。
Profile 恵美丸 2011年10月31日 19:37
 恵美丸です。 」
シルフィーさん、ごめんなさい。
レシピに、粉をふるうって、書いてありましたね。
失礼致しました。
Profile 恵美丸 2011年10月31日 19:51
再度、失礼致します。
恵美丸です。
レシピに、「粉をふるう」って、
記載されていましたね。
熟読出来てなくて、
すみませんでした。
大変、失礼致しました。
Profile 恵美丸 2011年10月31日 20:11
 再度、すみません。
レシピに、「粉をふるう」って、
きちんと記載されてましたね。
熟読出来てなくて、
大変、申し訳ありませんでした。
Profile 恵美丸 2011年11月01日 13:03
 シルフィーさん、
手違いで、同じコメントが3つも
載ってしまいました。
心から、お詫び致します。
誠に、申し訳けありませんでした。
ほしのママ 2012年03月13日 13:33
いつもシルフィーさんの蒸しパンにはお世話になってます。
卵、乳製品アレルギーのウチの子供たちにとってお気に入りのおやつです!
ただ出来上がったものはグラシン紙カップに蒸しパンがこびりついて1/3は無駄になってしまうのですが、シルフィーさんはどのようにキレイに剥がしていますか?
ちなみにレンジの蒸し機能で作ってます。
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