ふわふわ定番だし巻き卵
けゆあ
作り方
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1
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卵に調味料を入れ白身を切るように軽く混ぜる。
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2
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卵焼き用のフライパンを熱し、やや多めのサラダ油を敷く。
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3
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卵の2/3を一気に流し、大きく混ぜる。
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4
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半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形に整える。これを一度ひっくり返す。
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5
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残りの卵で薄く卵を焼きくるくると巻いていく。2～3回繰り返し完成！！
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6
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大根おろしを添えて！お寿司のネタにもぞうぞ。
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7
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【だし巻きの素】
醤油と砂糖同量に粉末だしを混ぜたもの。これを卵１個当たり小さじ1と水大匙1を加えれば卵液になります。
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8
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※鶏卵の取引規格は、L玉は64g～70g、M玉は58～64g、MSは52g～58g、S玉は46g～52gです。
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コツ・ポイント
■卵1個に対し、醤油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。■焼き方は、手抜きのようですが、中がふんわりいり卵なのでよりふっくら仕上がります。しかも、早い！
このレシピの生い立ち
我が家の定番の卵焼き、いつもは目分量で作っていたものを計量し、レシピにしてみました。
このレシピの作者
(
)
けゆあ
