給食の味を再現☆きなこ揚げパン
レシピID:253451
懐かしい給食の揚げパンがまた食べたくて･･･生地から再現してみました☆
材料 （ 直径3ｃｍの小さめサイズ、18個分 ）
| 強力粉 | 70ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 塩 | 3ｇ |
| インスタントドライイースト | |
| 3ｇ | |
| 水 | 48ｇ |
| 卵 | 1/3個分 |
| マーガリン | 10ｇ |
| きなこ・砂糖・塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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生地をつくります。
＜パンこね機使用＞
水、マーガリン、きなこ砂糖、塩以外を全てボールに入れてこねはじめます。徐々に水を注いで、丸まってきたらマーガリンを加えて15分こねます。
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2
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綺麗に丸めなおして、乾燥に気をつえｋて、30分1次発酵。
フィンガーテスト、ガス抜きをしたらのばし棒で生地を1.5ｃｍの厚さにのばします。乾燥にきをつけ、ベンチタイム15分。
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3
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丸い型（クッキー型など）で生地をくりぬきます。30～40度の場所で30分間2次発酵させます。 生地をさわって、戻ってくるようなら充分発酵しています。
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4
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170度に熱した油で揚げます。両面1分ずつ焼いて、ちょうどいい色がついたら出して油をきります。きなこ、砂糖、塩を入れた袋のなかに油をきった生地をいれ、よくからめます。→出来上がりです★
コツ・ポイント
発酵時間と温度を気をつけてください★
生地つくりが面倒だ、という方はこっぺパンやロールパンなどを油であげて、きなこ、砂糖をつけるだけでも美味しい揚げパンになりますよ～
生地つくりが面倒だ、という方はこっぺパンやロールパンなどを油であげて、きなこ、砂糖をつけるだけでも美味しい揚げパンになりますよ～
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/10
ドーナツを作ろうと思ったら･･･あらら
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