貧血防止◎ご飯に◎鶏レバーとニラの生姜煮

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Description

甘辛い味で御飯が進む♪
血抜きしなくても!
レバーのクセは気になりません♪
低カロリーで☆栄養たっぷり♡
お弁当にも◎

材料

1パック(約300g)
生姜
2かけ
中1個
1/2束(〜1束)
2カップ
◎和風だしの素
適宜
□砂糖
大さじ2
□酒
大さじ2
□みりん
大さじ2
□しょうゆ
大さじ5

作り方

  1. 1

    写真

    鶏レバーを、食べ易い大きさに切り、余分な筋や脂、血合いをこそぎ取る。
    ※気になる方は、血抜きしてください。
    (コツ参照)

  2. 2

    写真

    小鍋に、たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、①の鶏レバーを入れて、湯通しする。

  3. 3

    写真

    ②をザルにあげて、湯切りする。

  4. 4

    写真

    ②の小鍋を軽く洗い、◎を入れて煮立てる
    煮立ったら、みじん切りにした生姜、薄切りにした玉ネギを加える。

  5. 5

    写真

    さらに、□を加え…

  6. 6

    写真

    ③の鶏レバーを入れて、煮汁が半分以下になるくらいまで、煮込む。

  7. 7

    写真

    食べ易い大きさに切ったニラを加え、さっと煮込む。

  8. 8

    写真

    完成♡

コツ・ポイント

☆血抜きの方法→たっぷりの水をはったボウルに、レバーを入れて軽くもみ、水が血で濁ってきたら、新しい水に入れ替える。これを繰り返し、水が血で濁らなくなったら、血抜きの完了。

このレシピの生い立ち

母から受け継いだ♪
我が家の“鶏レバーの甘辛煮”
先日、産婦人科の先生に「貧血気味だね」と言われたので…
久しぶりに作りました<(〃∇〃)
レシピID : 2534820 公開日 : 14/03/12 更新日 : 17/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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ごんべい君
美味しかったです(^o^)
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ごんべい君
柔らかくて美味しかったです。
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nosso
お弁当に♪食べやすくて美味しい!(#^^#)鉄分補給にリピ予定☆
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あい殿
人参なしで作りました!家族に大好評!美味しかったです!!