サラダ油で蜂蜜レモンのパウンドケーキ✨
ゆかゆかべ
作り方
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レモンの皮をピーラーで剥き、細かく刻む。（すりおろしてもOK）また、汁を絞る。ポッカレモン（大2）でも代用可能です。
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ボールに、油、砂糖、蜂蜜、レモン汁と、刻んだ皮、卵、をどんどん入れて、泡立て器で混ぜる。
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薄力粉とベーキングパウダーをザーッと入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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最後に牛乳を入れてぐるぐる。最後まで泡立て器でOKです。オーブンシートを敷いた型に流し込み、オーブンで約30分焼いて完成
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みにまめさんのレシピとは、少しずつ分量は違います。もちろん、油を＋10g、卵＋1個足しも、美味しく焼けます✨
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うちは17cm弱と、20cmのパウンド型使用しています。18cm×2本でも可能です。
一本のみの時は、材料半量で可能。
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材料半量の時は、卵2個のほうが、膨らみはいいです。
焼きあがったら、ラップなどに包むとしっとり感UPします。
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コツ・ポイント
みにまめさんのサラダ油で作る☆基本のパウンドケーキが大好き❤️アレンジしつつ、何本焼いたことか…。みにまめさんのところに載っていますが、泡立て器でぐるぐる混ぜても、ふわふわに焼けます。最後に牛乳or豆乳を入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃんに、自家製無農薬のレモンをもらって、パウンドケーキを焼きました。色んなレシピをみたのですが、やっぱりみにまめさんのレシピが、作りやすい！蜂蜜の甘さとレモンの酸味が丁度良いと思ったので、みにまめさんに許可を得てレシピアップ✨
ゆかゆかべ
