白だしで！簡単♪和風ペペロンチーノ
＊＊＊フミ＊＊＊
作り方
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1
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にんにくはみじん切りに。
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(分量外)を入れて、スパゲティを茹で始める。
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
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3
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にんにくがクツクツしてきたら、柚子胡椒を入れる。
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4
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白だしを入れて柚子胡椒となじませる。
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5
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スパゲティの茹で汁を大さじ1/2(分量外)を加え、フライパンを揺すりながらトロリとしてくるまでグツグツさせる。
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6
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茹で上がったスパゲティをざるに上げて加え、よくからめて出来上がり。
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7
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お好みで刻み海苔をのせて。
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8
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具を入れてもおいしい。
その場合は、白だしを入れる前に加えてよく炒めて。
これはしめじ、ベーコン、玉ねぎ。
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9
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他にも、春キャベツと舞茸とベーコンとか。
これからの季節は、さっと茹でた菜の花もおいしい！
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コツ・ポイント
にんにくを焦がさないように、弱火でよく香りが出るまで炒めること、くらいです。
このレシピの生い立ち
唐辛子の辛味がニガテなので、大好きな柚子胡椒を使ってみました。
＊＊＊フミ＊＊＊
