クランベリーのスティックチーズケーキ
作り方
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1
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ドライクランベリーはラム酒をふりかけて1晩置く。使う前にキッチンペーパーで水分を拭いておく。
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2
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ビスケットは厚手の袋に入れてめん棒などで砕き、○のバターを溶かして加えよく混ぜる。
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3
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型にオーブンペーパーを敷き、2を入れ、スプーン等で表面を押し付けるように平らにならす。冷蔵庫で冷やし固めておく。
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4
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ボウルにクリームチーズとバターを入れ泡だて器で柔らかく練る。(固ければ湯銭にかけながら)
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5
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グラニュー糖→卵黄→生クリーム→コーンスターチの順に加え、その都度泡だて器でムラ無く混ぜる。
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6
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最後に1のクランベリーを加え、ざっくり混ぜ、3の型に流す。
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7
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180℃に予熱したオーブンで、25分ほど焼く。型のまま冷まし、数時間冷蔵庫で落ち着かせる。
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8
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7を型から外し紙を剥がし、温めたナイフで長細くカットする。約8本前後取れます。
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コツ・ポイント
ワンボウルで混ぜて焼くだけ!簡単です。今回はクランベリーを使いましたが、お好みでレーズン・プルーン・アプリコットなどでも美味しいと思います。お子様にはラムに漬けずに使っても。
このレシピの生い立ち
ホワイトデープレゼントにピッタリな簡単お菓子を考えました。