詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

かんたんブイヤベース

かんたんブイヤベースの画像

Description

魚のアラで出汁をとり、身は具としておいしくいただきます。

材料 （4〜8人分）

いさき
1尾
たら
切り身2切れ
玉ねぎ
2個
にんじん(小)
2本
じゃがいも(中)
2個
あさり
2パック
ムール貝
1パック
にんにく(みじん切り)
2かけ
サフラン
ひとつかみ
トマト缶(ホール)
2缶
塩、こしょう
適量
ローリエ、タイム
適量
オリーブオイル
ふんだんに

作り方

  1. 1

    写真

    魚は3枚におろしてもらい、アラももらってきました

  2. 2

    鍋にオリーブオイルをたっぷり入れ、みじん切りのにんにくと、やはりみじん切りにした玉ねぎを炒めます

  3. 3

    火が通ってきたら、短冊切りにしたにんじんと、ざく切りにしたじゃがいもを加えて炒めます

  4. 4

    写真

    火が通ってきたら、水を全体が浸かるくらい加え、煮込みます

  5. 5

    写真

    魚のアラと、ぬるま湯で戻したサフランを加え、しばらく煮込みます

  6. 6

    写真

    魚のアラを取り出して。ホールトマトを投入し、ヘラでつぶします

  7. 7

    ローリエ、ローズマリーなどを加え、塩こしょうして味を整え、煮込みます

  8. 8

    写真

    食べる20分くらい前に、食べやすい大きさに切った魚の切り身と貝類を投入します

  9. 9

    写真

    そのまま食卓へ

コツ・ポイント

魚はなんでもいいと思います。
切り身と貝類は煮込まなくとも食べられるので、食べる直前に投入します。
玉ねぎのみじん切りとじゃがいもが全体のとろみになりました。
魚の臭みがあったので、適当にハーブを投入しました。
サフランが風味の決めてです。

このレシピの生い立ち

パーティの副菜として作りました。つきっきりになれないので、割と適当ですが、味はしっかり出ました。
レシピID : 2535679 公開日 : 14/03/09 更新日 : 14/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月1日
初れぽ
写真
☆うぃりー☆
義父がイサキを釣ってきたので作ってみました。

美味しそう！

つくれぽを書く

( )
ahaseg
かんたんブイヤベース
by ahaseg