もっちりツヤツヤ■我が家の鶏めし■の配合
レシピID :253593
全もち米で、【にんにく】入りの食欲をそそる風味。ツヤを出す為に後混ぜで、甘辛シッカリ味です。この炊き込みご飯だけはキチンと計量して作ります。 冷めても美味しい、もっちりおこわ♪
材料
| もち米 | 3合 |
| にんじん | 小1本 |
| ごぼう （太いもの） | 1/2本 |
| ■ （細いものなら、1本） | |
| しめじ | 1房 |
| ●鶏もも肉 | １枚 |
| ●南関あげ （油あげ） | 1枚 |
| ●酒 | 大さじ3 |
| ●塩 （粗塩） | 小さじ1/2 |
| ●しょう油 | ひとまわし |
| ●にんにく （おろし） | 1かけ |
| ◇酒 | 大さじ2 |
| ◇塩 （粗塩） | 小さじ1 |
| ◇昆布だし顆粒 | 小さじ1 |
| ◇しょう油 | ひとまわし |
| ■酒 | 大さじ2 |
| ■みりん | 大さじ2 |
| ■砂糖 | 大さじ2 |
| ■しょう油 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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もち米をとぎ、おこわの分量の水加減し、最低30分ほどおきます。材料はすべて細かく切ります。●材料をすべて混ぜ合わせ、しばらく馴染ませます。
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2
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炊飯器に◇調味料も加え、炊きます。 ●材料を油で炒め、色が変わったら残りの野菜も加え、じっくり炒めます。 完全に火が通ったら■調味料を加え、煮詰めるように炒めます。
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3
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ご飯に混ぜ合わせる前に、具材をもう一度強火にかけ、汁気を飛ばし照り絡めます。 もち米に混ぜて頂きましょう☆
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 35件（33人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
8月31日主義わぁ、具沢山おいしそう！3度も感激です。ありがとう～♥
emikot完食！嬉しすぎです♥ついつまみたくなるもっちりお写真♫♬
McFinnわぁ、冷凍も味わって下って嬉しいです！「激ウマ」に感激♥♥
どんころなんて嬉しいご報告！妹さまにも是非お礼を伝えて下さいね♥
あおぞらゆっきーご実家での食卓に選んで頂けて嬉しいです！香りが漂ってきそう✿
いちごのムース満足頂けてよかった♥私ももち米大好きなんです～（*´ー`)♡
ありがとうございます＾＾ つくれぽ嬉しかったです！
ゆみぴよんわぁぁ❤なんて美しいお写真～♡（*´∇`)有難うございます！
このレシピの生い立ち
作成日:06/05/13
炊き込みご飯が大好きな私達夫婦、失敗するとかなり凹んでしまうため、結婚当初、作る度にメモを取り、ようやく落ちついた味です。 数年たった今でも、キチンと計量して作っています＊＊
かのん..pi.さんの鶏めし作らせて頂きましたぁ。
もちもちでとっても美味しかったです！
にんにくを入れたおこわを食べたのは初めてでした。
パンチが効いてて、とってもお箸が進みました (ｏ￣∇￣ｏ）
また作らせて頂きますねっ！
美味しいレシピをご馳走様でしたぁ。
質問ばかりすみません(＞＜)
せっかくご質問を頂いていたのにお返事が遅れてしまって
申し訳ありませんでした。
水加減ですが、おこわの所の水加減です。調味料分の水加減は
減らさなくても大丈夫です。以前何かの料理本で、塩分のある水だと
お米があまり水を吸わないと聞いたことがあり、以来、私は水を吸わせた後に、調味料は炊く寸前でいれるようにしています。
お返事がかなり遅くなってしまったので、また作ってみて頂けると嬉しいのですが。
ぜひ試してみてくださいね❤
かのん..pi.さんの鶏めし初めて作らせていただきました。
とにかくおいしい！おいしい!!オイシイ!!!
もう最高です♪♪
旦那ママのもおいしいのですが、
そんなの比べられないぐらい（あっ、失礼） おいしいですっ!!
我が家の定番決定で～す♪
おいしいレシピを教えて頂き ホントにありがとうございますぅぅ☆☆
わゎゎゎ、そんな、そんな。。。 きっと足元にも及びません；＾＾
でも、コメントを頂いてちょっと・・ いや、かなり嬉しかったです❤
（気持ち、ヒソヒソ声で ・ 笑 ）
おいしく食べて頂けたようで本当に良かったです☆ ありがとうございました。
とても美味しそうなおこわレシピに一目惚れし、頑張って作ろうと思っています！
そこで１つ質問なのですが、３番の「具材をもう一度強火にかけ、汁気を飛ばし…」の部分なのですが、汁を全てなくすのでしょうか？
もし宜しければお答えくださると嬉しいです！
このレシピに目を留めて下さって、ありがとうございます。
何度もメモしながら作った思い入れのあるレシピなので、そう言って頂けると本当に嬉しいです（*´∀`)
ご質問の件ですが、汁気はサラサラと残ると後混ぜのため、水っぽい仕上がりになってしまいます。 強火で炒めていたら、ふつふつと泡立つような水あめ状になってきますので、混ぜながら絡めていって下さいね。 完全に水気を無くす必要はないですよ♪ 水あめ状になればもち米にも絡みますので、サラサラ垂れない状態になればOKです。
解りづらい回答でスミマセン。。 美味しく出来るヒントになれば良いのですが・・・ ぜひ、試してみてくださいね❤