苺のチーズロール

・天板にオーブンシートをしいておく
・オーブンを200度に予熱する

ボウルに卵を割りいれ、解きほぐす。湯せんにかけて高速であわ立てる。途中3回に分けて砂糖を加える。

人肌くらいの温度になったら湯せんからはずし、さらにもったりとするまであわ立てる。

粉を加えて泡だて器を使ってしっかりまぜる。途中ゴムベラに持ち替えて全体で60回くらい、しっかり混ぜる。

天板に流しいれて四隅まで生地をいきわたらせ、全体をならしてから霧を吹き、１０～12分焼き上げる。

クリームを作る。
ボウルに生クリーム、フロマージュ、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。少し固めのほうが巻き込みやすい。

巻き始めは、はじめに芯をつくり、一気に巻き上げる。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。

絞り袋に残りのクリームをつめて好みの口金で搾り出す。最後に苺をかざる。