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(7品)
レシピID :253628
苺のチーズロール
季節の果物を使ってアレンジしてみてください☆
材料 （ ３０×３０天板1枚分 ）
薄力粉
７０ｇ
卵
４個
砂糖
６０ｇ
水
大２
生クリーム
２００ｃｃ
フロマージュ
２００ｇ
グラニュー糖
30～４０ｇ
シロップ
大2～３
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1
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・天板にオーブンシートをしいておく
・オーブンを200度に予熱する
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2
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ボウルに卵を割りいれ、解きほぐす。湯せんにかけて高速であわ立てる。途中3回に分けて砂糖を加える。
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3
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人肌くらいの温度になったら湯せんからはずし、さらにもったりとするまであわ立てる。
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4
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水を加えて混ぜ、全体のきめを整える
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5
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粉を加えて泡だて器を使ってしっかりまぜる。途中ゴムベラに持ち替えて全体で60回くらい、しっかり混ぜる。
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6
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天板に流しいれて四隅まで生地をいきわたらせ、全体をならしてから霧を吹き、１０～12分焼き上げる。
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7
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クリームを作る。
ボウルに生クリーム、フロマージュ、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。少し固めのほうが巻き込みやすい。
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8
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冷ました生地の一辺を斜めに切り落とし、シロップをうつ。クリームの2/3をのばし、苺を全体に散らす。このときクリームはまき終わりを薄めにしておくこと！！
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9
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巻き始めは、はじめに芯をつくり、一気に巻き上げる。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
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10
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絞り袋に残りのクリームをつめて好みの口金で搾り出す。最後に苺をかざる。
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