エディブルフラワー食用花のゼリームース♪
shinrimyu
作り方
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1
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エディブルフラワーは生花は洗い、水気をキッチンペーパーなどでとっておく。ドライはそのまま使います。
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2
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レモンゼリーの材料です。水90ccを砂糖を入れレンジで温め80℃以上でゼラチンを混ぜ溶かし、レモン汁を入れる。
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3
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型にエディブルフラワーを敷き詰めて、ゼリー液を流し入れる。粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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ホワイトチョコレートムースの材料です。
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5
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生クリームに砂糖を入れ７分立て位に泡立てる。
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6
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ホワイトチョコレートを湯煎にかけて、溶かす。
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7
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5の生クリームに6のホワイトチョコレートと大さじ２のお湯で溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜる。
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8
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7を3のゼリーの上に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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固まったら型をお湯につけ、周りが少しゆるくなったら皿をかぶせ静かにひっくり返して振り、型から取り出します。出来上がり♪
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コツ・ポイント
生クリームは泡立て過ぎないで下さい。ムースが硬くなります。(今回、硬くなってしまいました)
このレシピの生い立ち
前にお店でこんな感じのケーキを見て作ってみたかったので♪
shinrimyu
