母の味☆干し大根のはりはり漬け♪
レシピID:253813
昆布のうまみのたっぷりしみた歯ごたえのある干し大根がとっても美味しいハリハリ漬けです。
材料 （ 4人分 ）
| 干し大根 | 50ｇ |
| 人参 | |
| 中1/2本（60g） | |
| きゅうり | 1/2本 |
| 早煮昆布 | 1/2本分 |
| ○しょうゆ | 大匙2 |
| 〇酢 | 大匙2～2・1/2 |
| ○三温糖 | 大匙1・1/3 |
| 〇塩 | 1つまみ |
| 白胡麻 | 適宜 |
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1
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早煮昆布を極細くキッチンバサミで切る。
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2
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○の調味料を合わせ、①の昆布を入れておく。（ここで、調味料にいいだしが出ます。）
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3
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干し大根を水にさらして戻しておく。人参・きゅうりは千切りにして軽く塩をしてしばらく置く。
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4
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干し大根の水を捨て、軽く水気を絞る。人参・きゅうりもしんなりしてきたら、軽く水気を絞る。
-
5
-
④に①の調味料と昆布をいれよくもみ、白胡麻も和えて、完成！
コツ・ポイント
■昆布は煮物用に細切りの物も売れていますが、だしがあまり出ないので、少し面倒ですが、早煮昆布で作ってください。手間をかけただけのことはあります。■Ｈ19.12.18 半量の分量に変更しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(21人)
たっぷり作ってくれたね♪これ塩昆布なんだぁ。どんな味かな？
何度も作ってくれてるんだ♪感激です。やまりんごさん有難う～☆
去年も作って下さったのですね♪モモとらさんどうも有難う～☆
ポリポリ食感いいよねー♪ぷりんのママさん作ってくれて有難う☆
日持ちがするから、お弁当にもいいよー♪レポ有難う～☆
はっぴぃゆっこさん♪お久です。今年も宜しく！レポ有難う☆
おぉ！山盛り。これ私も大好き♪日持ちするのも嬉しい1品なの☆
昆布や野菜がたっぷり入っていますね♪ありがとう(^∀^)
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/29
母がよく作っています。
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ちょうど自家製の切り干しを作ったところだったので､こちらのハリハリ漬けを作らせていただきました｡ 甘酢の中に昆布のだしがきいて､とっても美味しいですね～! それにゴマがとってもいい感じ♪ぜひ定番にさせていただきたいと思います｡ (*^^*) どうもごちそうさまでした～! <(_ _)>
あの自家製の切干大根が母のハリハリ漬けになったのですね。嬉しすぎるぅ。しかも、面倒な昆布を切る作業が・・・。でも、昆布がこのハリハリ漬けには絶対なんですよ～～。分かってもらえて嬉しいです。
しかも、海 砂さん宅の定番にしていただけるなんて嬉しすぎる・・・・。
今日はいい日になりそう(^_-)-☆。
こちらこそ、つくれぽありがとうございました。
ハリハリ漬け大好き！このところのムシムシした鬱陶しいお天気には、さっぱり酢の物が美味しいです。胡麻も効いてて昆布のコクとでいっぱい食べました。ごちそうさま。
以前はサンラータンのつくれぽありがとうございました(o^-^o)。
これは昆布のだしが美味しい酢の物ですよね。
我が家の母の味作ってくださった感謝です。
ありがとうございました(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
これ大好き～おいしい(✪ฺܫ✪ฺ)
これからは我が家はこちらで作ります！！
ありがとうございました
買い物行かない大作戦はなかなか順調です♪
さっき、生協から牛乳と卵が届きました。
他は今のところ買ってません。。でもまだまだパンパンですね。
今日は6日目です。もうしばらく頑張ってみま～す！
また報告に来ますね～～
これ面倒だけど美味しいでしょう。私もこれは大好き！
でもこの昆布を切るのはひと苦労なのよね～～！
昆布の細切りってやつを買ってみたこともあるけど、だしの出具合がちがうんだぁ。暇な時に作って常備してある。
買い物行かない大作戦頑張ってるのね～～。
レパートリーの多いわんこちゃんだから大丈夫。
でもなかなか冷凍庫って思っていた以上に入ってるよね。本当本当。
我が家はまだ子供達もいるけど、わんこちゃんちなら相当いけると思うよ。牛乳と卵があるだけで全然違うもんね。助かるよね。
わんこちゃんの新しいメニューの発見もあるといいねぇ。
頑張ってね～～。目標は冷凍庫掃除！！！
私も今だに頑張ってるよ～～＞＜
ピザチーズ・しらす冷凍しすぎてるし。。。
切り干し大根はこりこりと食べるのが好きなのですが、
このレシピはキュウリやニンジンといった他のお野菜も食べれて
お味の昆布の旨みも出ててとてもおいしかったです♪
健康的なレシピが嬉しいです～。
ごちそうさまでした(＾＾)
昆布も刻んでくださってんですか？
これちょっと手間がかかるのが難ですが、とっても美味しいですよね。
田舎料理ですが、お洒落に作ってくださって、お写真もとっても素敵です。
ありがとうございました(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
早煮昆布・・多分普通の売れてる昆布のほとんどが早煮昆布です。触って薄めの昆布なら大丈夫ですよ。
正月用の昆布や出し昆布のような厚めの昆布は歯ごたえに抵抗があると思います。
良かったら、昆布でも見てください。
あっさりしたいいだしが出ます。
塩昆布アイデアですね。レポ有難う～☆