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けゆあ*kitchen

by けゆあ けゆあさんの写真

06/5/29

レシピID:253813

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪の写真

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪

by けゆあ

昆布のうまみのたっぷりしみた歯ごたえのある干し大根がとっても美味しいハリハリ漬けです。

材料:

4人分

  材料 分量  
干し大根 50g
人参 中1/2本(60g)
きゅうり 1/2本
早煮昆布 1/2本分
○しょうゆ 大匙2
〇酢 大匙2~2・1/2
○三温糖 大匙1・1/3
〇塩 1つまみ
白胡麻 適宜

作り方:

1
手順1の写真

早煮昆布を極細くキッチンバサミで切る。

2

○の調味料を合わせ、①の昆布を入れておく。(ここで、調味料にいいだしが出ます。)

3

干し大根を水にさらして戻しておく。人参・きゅうりは千切りにして軽く塩をしてしばらく置く。


4

干し大根の水を捨て、軽く水気を絞る。人参・きゅうりもしんなりしてきたら、軽く水気を絞る。

5

④に①の調味料と昆布をいれよくもみ、白胡麻も和えて、完成!


メモ(コツ、ポイント):

■昆布は煮物用に細切りの物も売れていますが、だしがあまり出ないので、少し面倒ですが、早煮昆布で作ってください。手間をかけただけのことはあります。■H19.12.18 半量の分量に変更しました。

このレシピの生い立ち:

母がよく作っています。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 15件(13人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/5/13

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

キュウリ嫌いの旦那の為に、人参オンリーで。でも、おいしかったです

ねず吉

勿論胡瓜なしでもOK!干し大根なしは困るけど・・(^∀^)

2008/5/11

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

食感と昆布だしが最高(^^)少し苦手な干し大根が好きになりました

edaedamoroe

昆布がいい仕事してるでしょう♪干し大根克服、嬉しいわぁ☆

2008/4/16

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

にんじん苦手なのでなしで…すごくおいしいですね!

理久ちゃん

輪切りの胡瓜もいいですね~。やってみようかなぁ。ありがとう☆

2008/4/11

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

おばあちゃん自家製干し大根で♪素朴な味であと引きました。

ちびかん

自家製干し大根、太陽の恵み一杯だね~♪ありがとう☆

2008/1/20

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

胡瓜なしでも美味しかったです♪ぽりぽり感がたまりません~vv

+凪+

ぽりぽりの食感、食卓に1品ありといいですよね♪ありがとぉ☆

2008/1/18

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

私好みの味です♪お母様の味を私の母にも作ろう♪ご馳走様です♪

元気まりあ

母の味をお母さんに?気に入ってくれるかしら^m^☆ありがとう

2007/11/8

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

repです!味も歯ごたえも楽しめて、栄養もあって嬉しい一品です。

iris1002

irisさんが作ると☆大根もお洒落!いつもありがとう☆

2007/9/23

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

歯応えよく、体に優しそうな美味しいヘルシーおかずで嬉しいです♪

かわちぃ

お洒落に作ってくださってありがとう♪ヘルシー&栄養満点です。

2007/9/6

母の味☆干し大根のはりはり漬け♪をつくった写真

昆布の出汁が利いていますね。人参と胡瓜で彩りも綺麗でおいしいです

iris1002

昆布の出汁がpointです^^。昆布切ってくれたんだぁ♪

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