基本のプリン☆蒸し・焼き共通♪
レシピID:253818
基本のプリンです。蒸しプリンも焼きプリンもどちらでも・・・その日の気分でどうぞ！卵白もったいないから全卵プリンも、卵を半量卵黄の卵の風味豊かなプリンも、生クリームを入れた濃厚なプリンもどれも美味しく出来ますよ。
材料 （ 8～10個分 ）
| 【蒸し・焼き共通】 | . |
| 卵 | 4個 |
| 牛乳（半量生クリームでも） | |
| 400ｍｌ | |
| 砂糖 | 80ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| お好み洋酒 | 少々 |
| 【カラメル】 | . |
| グラニュー糖 | 大さじ6 |
| 水 | 大さじ2 |
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1
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【カラメルを作る】砂糖に水を加え、火にかけ、色付いてきたら、火からおろし熱湯（分量外大さじ3位）でのばす。
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2
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【型の準備】プリン容器にカラメルを敷いておく。（こんな風にきれいに伸びてなくても大丈夫）。出来てから型から抜く場合は、薄くマーガリンを塗って置く。
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3
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【卵液を作る】人肌に温めた牛乳に砂糖をよく溶かし、溶いた卵を合わせ、2～3回こす。バニラエッセンス、洋酒を加える。
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4
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【型に流す】 ②の型に流す。（焼きプリンはアルミをかぶせる。） ★残ったカラメルは瓶などに保存可能。レンジでチンしてまた使えます。作り置きしておくとよりプリン作りが簡単ですね。
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5
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【蒸す場合】蒸気の上がった蒸し器で極弱火で12～15分蒸す.
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【焼く場合】お湯を張ったオーブンに並べ140度～150度で22～25分位から様子を見ながら焼いていく。（大型容器は30分～）プリンの表面がプルプルしていたらＯＫ。
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7
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【型抜き】型をお湯につけて、カラメルを溶かす。
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8
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スプーンの背中で縁を押し、空気を入れる。お皿の上に逆さにかぶせ、2～3回振るとプリンが出てくる。
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9
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もし、それでも落ちてこなかったら、細めのティースプーンの背でそーと縁を外します。その後、お皿の上に逆さにかぶせ、2～3回振るとプリンが出てくる。
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10
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【紅茶プリン】・・・・③で、牛乳に紅茶大さじ2強、砂糖を加え3分間煮出し漉して冷ましてから同様に卵液を作る。
コツ・ポイント
■火加減です。火を通しすぎないこと、少し早めから出来上がりを観察します。■オーブンで焼く場合は、オーブンによって焼き時間、焼き温度が変わりますし、容器が金属か耐熱ガラスかまた容器の大きさ・注いだ卵液の量でも変わります。■大型容器使用の場合は、卵の量を増やすか、牛乳の量を減らして少し固めが切り分け易いです。■蒸しプリンはあっさりつるんと、焼きプリンはやしっかり目の食べ応えです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
うちも焼き派です！お友達と作るの楽しいですね。どうも有難う☆
わぁ～!後ろにも一杯並んでるね♪素敵！素敵！嬉しいぞ～☆
焼プリン私も大好き♪kumichonさん素敵なレポ有難う～☆
わぉ!こんな美しいプリンは見た事ないよ。元気？有難う～☆
スも立たず綺麗に出来ましたね♪ー海ーさん、どうも有難う～☆
めちゃめちゃ綺麗！生クリームなしのでも食べ応えあるよね～☆
わぁ～！めっちゃ美味しそうだぁ。カバドンさんどうも有難う～☆
わぁ～！かわいい♪息子さんお誕生日おめでとう！お大事にね☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/08
子供の頃からよく作っていました。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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プリン作りました～。
思ったより焼き時間がかかってしまったんですが、
出来上がりは美味しい～♪
全卵でできるのも嬉しいです。
また作ります。ありがとうございました～。
いつも有難う。先日は、牛肉のしぐれ煮ご馳走様でした。とっても素敵で美味しそうですね。
焼き時間はですね。我家のオーブンはガスなのでどちらかと言うと短時間で出来ます。オーブンによって時間はどうしても変わります。また、焼く型によっても時間が変わります。我家では、縦長のステンレスの容器で丁度140度で25分です。陶器の容器ややや平べったい容器だとまた時間かかるみたいです。なので、私はいつも同じ容器を使うようにしています。大体の時間がわかれば、ちょくちょく見なくても出来るようになります。
生クリームで卵黄の多いプリンもたまに食べたいけど、普段に食べるのはこのプリン。半分卵黄も好きです。いろいろなバージョンを試してみてください(*＾ｰ＾*)ﾉ〃。
明けましておめでとうございます♫
今年もけゆあさんのレシピにお世話になります！
プリン子供達が大好きで喜んでました！
ちょっと目を離した隙に・・火が入りすぎちゃったのぉ
でも、とっても美味しかったです❤
また作りますね！今度は焼きにしようっと！
今年も宜しくお願いします！
遅くなったけど、明けましておめでとう。
今年も宜しく！
うんうん。蒸しプリンは火加減少し難しいよね。
焼きねぇ～。耐熱カップだったら、私の記載していた時間より長くかかると思うよ。時間や温度は自分の持っているオーブンの温度と時間に合わせたほうが旨く行くと思う。うちのはガスオーブンだから。。
我が家も焼きプリンも大好き♡
生クリームを入りも濃厚でいいよね。
いつも有難う☆
こちらのレシピにお世話になりました♪
材料も家にあるものばかりだし
いつでも作れる！手軽さがいいですね！
それになにより『旨し！！！』です(*^^)v
今度は蒸してみようかな・って今から
考えてます♪ 本当に美味しいレシピありがとう！
ご馳走さまでした♪
けゆちー
たうんびーちゃんやkumiチョンのつくれぽを見て私も久々にお菓子作り♪
やっぱり楽しいねー。
最近休みのたびに旦那がお菓子を買って帰ってくるので、全然作ってなかったんだよ～。
ダイエットもまったくできてないし＾＾；
今日はビンを使ったのでオーブンで焼くのが怖くてビストロのスチームで蒸したよ＾＾
うまぁ～～～い♡
厚揚げにはお世話になっています。笑
このプリン卵の割合が多いんですよね。
ご家族にも喜んで頂けて良かったです。
目立たないしレシピ選んで頂けてちょっとびっくり。苦笑
焼プリン・蒸しプリンと食感が変わるのも面白いですね。
こちらこそレポ有難うございました☆
元気なのぉ？元気なのぉ？
何でこのレシピみんな見てくれてるのぉ？？笑
たくち家はお母さんといい、天かす好きのご主人といい食べ物に苦労しないね。
ダイエットは必要ないっしょ。
瓶確かに分る。
ケーキ屋さんについてくるプリンの瓶、耐久性がどうなんだろうって心配になるよね。
ビストロのスチーム・・綺麗に蒸せてるね。
それにしても沢山の瓶集めたね。
まさか皆たくちーのお腹に収めたんじゃないでしょうね。笑
いつも素敵なレポありがとうーー。