«けゆあのレシピ (341品)
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基本のプリン☆蒸し・焼き共通♪

レシピID:253818
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基本のプリンです。蒸しプリンも焼きプリンもどちらでも・・・その日の気分でどうぞ!卵白もったいないから全卵プリンも、卵を半量卵黄の卵の風味豊かなプリンも、生クリームを入れた濃厚なプリンもどれも美味しく出来ますよ。

材料 ( 8~10個分 )

【蒸し・焼き共通】 .
 卵 4個
 牛乳(半量生クリームでも)
400ml
 砂糖 80g
 バニラエッセンス 少々
 お好み洋酒 少々
【カラメル】 .
 グラニュー糖 大さじ6
 水 大さじ2

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【カラメルを作る】砂糖に水を加え、火にかけ、色付いてきたら、火からおろし熱湯(分量外大さじ3位)でのばす。

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【型の準備】プリン容器にカラメルを敷いておく。(こんな風にきれいに伸びてなくても大丈夫)。出来てから型から抜く場合は、薄くマーガリンを塗って置く。

3

【卵液を作る】人肌に温めた牛乳に砂糖をよく溶かし、溶いた卵を合わせ、2~3回こす。バニラエッセンス、洋酒を加える。

4

【型に流す】 ②の型に流す。(焼きプリンはアルミをかぶせる。) ★残ったカラメルは瓶などに保存可能。レンジでチンしてまた使えます。作り置きしておくとよりプリン作りが簡単ですね。

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【蒸す場合】蒸気の上がった蒸し器で極弱火で12~15分蒸す.

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【焼く場合】お湯を張ったオーブンに並べ140度~150度で22~25分位から様子を見ながら焼いていく。(大型容器は30分~)プリンの表面がプルプルしていたらOK。

7

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【型抜き】型をお湯につけて、カラメルを溶かす。

8

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スプーンの背中で縁を押し、空気を入れる。お皿の上に逆さにかぶせ、2~3回振るとプリンが出てくる。

9

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もし、それでも落ちてこなかったら、細めのティースプーンの背でそーと縁を外します。その後、お皿の上に逆さにかぶせ、2~3回振るとプリンが出てくる。

10

【紅茶プリン】・・・・③で、牛乳に紅茶大さじ2強、砂糖を加え3分間煮出し漉して冷ましてから同様に卵液を作る。

コツ・ポイント

■火加減です。火を通しすぎないこと、少し早めから出来上がりを観察します。■オーブンで焼く場合は、オーブンによって焼き時間、焼き温度が変わりますし、容器が金属か耐熱ガラスかまた容器の大きさ・注いだ卵液の量でも変わります。■大型容器使用の場合は、卵の量を増やすか、牛乳の量を減らして少し固めが切り分け易いです。■蒸しプリンはあっさりつるんと、焼きプリンはやしっかり目の食べ応えです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23(22人)

09/11/02

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小4の娘とお友達と作って大喜び。蒸しより焼きがお気に入りです!!

写真 shibainu1

うちも焼き派です!お友達と作るの楽しいですね。どうも有難う☆

09/09/13

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大事にとっておいたビンで蒸しプリン♡幸せ~~~^^

写真 たくち

わぁ~!後ろにも一杯並んでるね♪素敵!素敵!嬉しいぞ~☆

09/09/13

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焼いてみました♪簡単で美味しくて家族も大喜びです!ご馳走さま♪

写真 kumichon

焼プリン私も大好き♪kumichonさん素敵なレポ有難う~☆

09/09/12

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美味しいー!!お休みの日のおやつに。シリコンカップで焼きプリン♪

写真 たうんびー

わぉ!こんな美しいプリンは見た事ないよ。元気?有難う~☆

09/07/27

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食べかけ…^^;少ない材料で簡単に出来てとっても美味しかったです

写真 ー海ー

スも立たず綺麗に出来ましたね♪ー海ーさん、どうも有難う~☆

09/05/17

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焼きで♡家族みんな大好きなレシピで大切にしたいです^^

写真 みなみとはく

めちゃめちゃ綺麗!生クリームなしのでも食べ応えあるよね~☆

09/02/18

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大好きないちごをトッピングして、いただきました~。

写真 カバドン

わぁ~!めっちゃ美味しそうだぁ。カバドンさんどうも有難う~☆

09/01/15

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息子の誕生日。おたふくなので食べやすいコレでお祝い☆大好評!

写真 すがみほ

わぁ~!かわいい♪息子さんお誕生日おめでとう!お大事にね☆

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/08
子供の頃からよく作っていました。

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