キャベツと大根のあっさり酢味噌和えサラダ
Description
酢味噌和えをあっさりサラダ感覚で♪もちろん箸休めでも☆キャベ&大根は胃にも良いので、お酒のアテにもってこい!?
材料
大4枚くらい
10cmくらい
1/2枚
適量
4~5本
◆味噌
大さじ2~3
◆お酢
大さじ3
◆砂糖
小さじ1~2
◆練り辛子(チューブ)
2cmくらい
作り方
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2
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大根は短冊切りにしてビニールに。塩をひとつまみ(少量)入れて良く混ぜ揉んで20分程置き、水気を出してから絞ります。
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3
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◆を全て混ぜて辛子酢味噌を作ります。辛子や酢の量はお好みで加減を♪私は砂糖をパルスイート1本(1.6g)で作りました。
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4
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3で入っちゃってますが、冷凍いかを短冊に切ってレンジでチンします。ダシになるので汁も酢味噌に加えました。竹輪や蒲鉾でも♪
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5
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油揚げはトースターで焼き目を付けて短冊切り、万能ねぎも4cm位に切ってレンジで30秒チンします。
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6
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ボウルに材料を全部入れて、よーく混ぜて出来上がり♪
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7
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☆なにげにポイントは焼いた油揚げです♪香ばしさがアクセント!冷凍でかなり日持ちするのでぜひ☆
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8
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☆今回はたまたま冷凍イカが残ってたので使いました。無しでも美味!タコ、竹輪、蒲鉾、カニかま、ツナ…何でもアリです♪
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コツ・ポイント
横着なので火通しは全てレンジ使用です。キャベツと大根の水気をこれでもか!ってくらい、しっかり切る!これに尽きます♪
このレシピの生い立ち
農家の露店で大きな春キャベツと特大大根をゲット♪マヨ和えも浮かびましたが、大好きな辛子酢味噌でたっぷり食べたくなって☆