基本の炊き込みご飯
レシピID:253827
米1合に対し、しょう油大さじ１、酒10ｍｌ、具1/2～1カップと覚えています。
材料 （ 4人分 ）
| 米 | 3合 |
| 鶏肉こま切れ | 150g |
| （下味：醤油・酒） | 各小匙1 |
| 人参 | 1/2本 |
| 油揚げ | 小3枚 |
| しめじ | 1房 |
| 牛蒡 | 1/2本 |
| ■ 【具の煮汁】 | |
| だし | 50ｍｌ |
| 醤油・砂糖・酒 | 各小匙1 |
| ■ 【ご飯の調味料】 | |
| ○薄口醤油・濃口醤油 | |
| 各大匙1・1/2 | |
| ○酒 | 30ｍｌ |
| ○砂糖 | 小匙１ |
| ○粉末だし | 小匙1/2 |
| 〇天然塩 | 少々 |
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1
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■お米を手早く洗ってざるにとっておく。（手早く洗わないと糠の香りを吸収します。）■鶏肉は細かくし、下味をつけ揉んで置く。
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2
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■牛蒡はささがきにし水にさらす。■しめじは小房に分ける。■人参短冊切り。■油揚げは熱湯をかけて油抜きし短冊きり。
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3
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鍋に人参・油揚げ・牛蒡・しめじを入れ、具の煮汁の調味料を加え、火にかける。沸騰したら鶏肉を入れ5分位弱めの中火で煮る。
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4
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炊飯器に①のお米、○の調味料を加え、普通の3合の目盛まで水（③を漉した煮汁含む）を加える。③の具をのせスイッチを入れる。
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5
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炊き上がってから、15～30分置いて蒸らす。
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6
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【べべ貝御飯】
べべ貝はを茹で、その汁を使って炊き込みます。磯の香の良い御飯です。
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7
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【鯛飯】レシピID:301739 ■披露宴でいただいた鯛は、そのままお米と一緒に炊飯器や土鍋で炊いて鯛めしになります！
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8
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【お節の後のお楽しみ☆炊き込みご飯♪】おせちの残りのお煮しめを冷凍しておくといつでも食べれます。
コツ・ポイント
■きのこ類や水分の出やすい野菜と炊く時は炊飯器に入れてから水が出やすく、ご飯が柔らかくなりやすいです。一旦具を煮汁で煮てから加えると失敗がありません。■たまには土鍋（12～15分）で炊いてもそのまま食卓に出せてお洒落！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
レシピ気に入って頂けて嬉しい♪以前はホットケーキも有難う～☆
残り物とはとても思えません♪美味しそう。いつも有難う～☆
鯛飯好きです♪とても美味しそう。でかおちばさんいつも有難う☆
ホタテご飯美味しそう♪基本の配合にしてくれる？有難う☆
下処理すると、水っぽくなくて美味しいよ♪リピ有難う☆
覚え易いでしょう＾ｍ＾まきちむさんＷのれぽ本当にありがとう☆
覚え易いでしょう。分量変わってもこれなら大丈夫♪美味しそう☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/14
レシピと言うより、覚書です。水の量は、新米と古米では量が違うけど、大体の目安です。
簡単リンク
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だし巻き卵でお世話になっていますm(__)m
こちらの炊き込み御飯も作らせていただきました！
すごく美味しかったです＼(^o^)／お店の味ですね☆
その上、一合分から作ることが出来るので嬉しいです！！
分量もまたまた覚えやすくて本当に有難いです(>_<) 子供も炊き込み御飯大好き☆★になりました。
いつも市販の素を買っていたのが馬鹿みたいです(T_T)
本当に美味しかったです(^^)v
ごちそうさまでした！
つくれぽでなくてごめんなさいm(__)m
先日もコメありがとうございます。
炊き込み御飯も気に入ってくださったんですね。
そうそうこれも覚え易いレシピになっています。
毎日のことですものね。パパッと出来ないと・・・。私出来るだけシンプルで覚え易い配合にならないかなぁといつも考えてしまうのです。私もこれはレシピナシで作れますよ(o^-^o)。
子供さんに喜んで食べていただけているのが、とっても嬉しいです。
こういうのも市販の素ってあるんですか？？
気に入ってくれてありがとう♪
コメントとっても嬉しいです。ありがとう☆