鯖と野菜の黒酢あん。

鯖は好きな大きさに切り、キッチンペーパーで拭いて水分を取る。

合わせ調味液を作っておく。

野菜を素揚げし、鯖を片栗粉にまぶして揚げておき、調味液を沸騰させたものをかける。