葉ワサビの粕漬け
レシピID:253875
今が旬の葉わさび漬けです！少し鼻にツ～ンとするのが・・・たまりません(*^_^*)お刺身を食べるとき、ワサビの代わりにつけて食べています。
材料 （ 一人分 ）
| 葉ワサビ | 30g |
| 酒粕 | 適量 |
| 甘酒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
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1
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葉わさびをよく洗い食べやすい大きさに切り、塩をして揉み手でギュッと絞り水気を切る。
-
2
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酒粕をすり鉢に入れ甘酒を少しずつ加え柔らかくなるように擂る。
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3
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１と２を和えて密封する。
コツ・ポイント
密封してしばらく置きわさび独特のツ～ンが出てきたら、小分けにして冷凍しておくと何時でも美味しく食べることが出来ます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/13
この時期だけの我が家の定番！毎年適当に作っているので材料の分量が適量ですみません(^_^;)!
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「木の芽のごまねーず」に続いてこちらも作らせていただきました。
２週間ほど前にたっぷり作って宅飲みの度に活躍してます♪
塩分も調整できて無添加なのも嬉しいです♪
今回、酒屋さんには「板粕」しかなくてこれを頑張って練って使ったのですが、tobimamaさんは「白粕」で作られるのでしょうか。
５月末に近所の酒屋さんにも「白粕」が出るそうなのでまた作ってみようかと思うので。
よかったら教えてくださいﾟ.+:｡∩(・ω・)∩ﾟ.+:｡
つくれぽ(^o^)ありがとうございます！
我が家では、「板粕」を使いますが、「白粕」でも良いと思います。
その方が簡単かも～(^◇^;)練るのは大変だったでしょう。
こちらはまだ、葉わさびが出ていません。
旬の自然の恵みを…早く味わいたいです(*^_^*)
そうですか、tobimamaさんも板粕でしたか。
ならやっぱり次も板粕で頑張ろうかしら(^▽^*)φ
夫と協議の結果、１年分作っちゃおうって事になりましたので♪
冷凍庫、空けとかないと＾＾；
自然の恵みとtobimamaさんに感謝していただきますね(･∀･)