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レシピID :253927
エスプレッソロールケーキ
濃いコーヒーをいれてあるから香り良く深みがあってきちんとビターで大人っぽい。
材料
■
＜コーヒー液＞
インスタントコーヒー
大さじ４
お湯
大さじ２
■
＜スポンジ生地＞
卵
Ｌ玉４個
小麦粉
６０ｇ
砂糖
７０ｇ
コーヒー液
大さじ１
■
＜シロップ＞
砂糖
大さじ１
お湯
大さじ１
■
＜コーヒークリーム＞
生クリーム
２００ｃｃ
砂糖
大さじ３～お好み
コーヒー液
大さじ１/２
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1
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＜コーヒー液を作る＞
インスタントコーヒーをお湯で溶いて冷ましておく。
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2
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天板にクッキングシートをひく。
卵黄と卵白を別々のボウルに分ける。
オーブンを１８０℃に予熱する。
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3
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卵白のボウルに砂糖の半分をいれてミキサーで泡立てる。メレンゲに艶がでてふんわりツノがたつまで。
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4
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卵黄の生地に残りの半分の砂糖をいれてミキサーで泡立てる。白っぽくもったりしたら、１のコーヒー液を大さじ１入れて混ぜる。
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5
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４に３のメレンゲを半分入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
小麦粉をふるいいれて、さらにぐるぐる混ぜる。
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6
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５に残りのメレンゲを全部いれてゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がリボン状にとろりと流れるくらいまで。
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7
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６を天板に流し入れる。天板を傾けながら四隅にまで生地を広げて平らにならす。（生地の表面はへらなどで触らない！）
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8
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天板の底をポンポンと叩いて空気を抜く。オーブンに入れて、１80℃で１０分焼く。
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9
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焼けたら天板ごと冷ます。スポンジ生地に触れないようにクッキングシートをかぶせ上から霧吹きをして水分が蒸発しないようにする。
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10
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９を冷ましてるあいだに、シロップとコーヒークリームを作る。
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11
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スポンジが完全に冷めたらクッキングシートをそっとはがして、きれいなクッキングシートの上に置きなおす。表面にシッロプを塗り,コーヒークリームをきれいにのばして巻く。
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12
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ラップで包み冷蔵庫で半日以上休ませる。
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > ロールケーキ > 色々な生地のロールケーキ
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- 2位
私もコーヒー味のロールケーキをレシピアップしたばかりなのですが（´∀｀；）同じく、コーヒー好きな母のために、『母の日』ということで作ったんです。
レシピを見て、同じだぁ。と嬉しくなってコメントしました（*´艸｀）
それに、ケーキが美しい。゜(゜´Д｀゜)゜。私はどうも切り口が汚くなってしまって、、、。
私はコーヒーはブッラク党なので、このレシピもしっかりビターな大人味になっています。生クリームを泡立てるときは、コーヒー液を少しづついれてお好みの味に加減してください。おいしいケーキ作ってくださいね。
コーヒー好きの家族のために作らせていただきました(≧ω≦)
とっても大好評ですぐになくなってしまいました☆
スポンジもふわふわでおいしかったです(*ﾉωﾉ)
さきほどエスプレッソロールケーキのつくれぽさせていただきました。
もう、たまらない美味しさに感動しちゃいました。
我が家は夫と2人暮らしなので小さなバットで半量で焼いてみました。
クリームの泡立てがちょっとゆるすぎてダレてしまったのがめっちゃ悔しいので次回はお手本にもう少し近づけるように頑張ってみます。
コーヒー大好きな私にはたまらないレシピ、ご馳走様でした！！
生クリーム200mlをど～しても使い切りたくて、昨日からレシピを探し回っていたところ、このレシピを発見！とっても美味しそうでさっそく作ってみました。クリームがだれてしまいましたが、香り良し味良しで、リピート決定です♪
近日中につくれぼアップします。美味しいレシピを教えて頂きありがとうございました（＾ー＾）
*やらっこ*さんのレシピでロールケーキ作りました。
すごく美味しくできました。
ありがとうございます♪
ところで、質問なのですが、作り方9の「スポンジ生地に触れないようにクッキングシートをかぶせ」というのは、オーブンから出してすぐおこなっていいのですか？それと、生地に触れないようにかぶせるコツはありますか？
よろしければ教えてください。
お菓子初心者なのですが、頑張って作りました！
友人に食べてもらったんですが、本当にとっても好評でした★
食べてもらって喜んでもらえると本当に嬉しいですね♪
ステキなレシピありがとうございました+.ﾟ(｡´∀｀)ﾉﾟ+.ﾟ
とっても私好みの味で美味しかったです。
コーヒー味のロールケーキをいつも近所で買っていましたが
同じような味でまた作りたいと思います。
写真を載せる技術が無くてごめんなさい。