えのきと豚ひき肉のそぼろ丼

Name: えのきと豚ひき肉のそぼろ丼
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: えのき 1袋; 豚ひき肉 200g; ★醤油・みりん 各大さじ2～; ★コショウ 適量; バター（仕上げ用） 10g; 万能ねぎ(小口切り) 適量

Description

３００レポ感謝★旨みたっぷりのえのきと挽肉を濃いめのバター醤油で味付け。ツルっとした食感にコショウとネギがアクセント！

moj

材料（3人分）

えのき

1袋

豚ひき肉

200g

★醤油・みりん

各大さじ2～

★コショウ

適量

バター（仕上げ用）

10g

万能ねぎ(小口切り)

適量

作り方

1

えのきは2つに切り分ける。
2

豚ひき肉を炒め、火が通ったらえのきを入れ、★で味付け。
3

水分をしっかり煮詰める。味が薄ければ、醤油と砂糖で調整。
仕上げにバターを入れる。
4

盛付けたら、ネギを散らす。

コツ・ポイント

・えのきの軸半分は手でほぐす。又、食感をいかす為、細かく切らず、半分がおすすめ。
・コショウたっぷりで、パンチをきかせます。
・焦げ目がつく手前まで炒めると、濃い味でご飯がガッツリ進みます。

このレシピの生い立ち

えのきと豚ひき肉を甘辛で煮るなめたけ風もよく作るのですが、王道の味付け「バター醤油」にしたら、やっぱり美味しい～♪
ねぎの薬味がいいアクセントになります。
温泉卵や半熟目玉焼きのせオススメ。
ピーマン入りも美味しいです。

レシピID : 2539370 公開日 : 14/03/11 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com