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レシピID :253941
特別な日だけの☆絶品！チーズケーキ☆
いつも特別な人の、特別な日のためにだけ焼いているチーズケーキです。簡単だけどとてもクリーミーでお口の中でとろ～りとろけます☆このチーズケーキはspecialです☆
材料 （ １８ｃｍ丸型 ）
クリームチーズ
２５０ｇ
サワークリーム
２００ｇ
発酵バター
３０ｇ
◎上白糖
４０ｇ
◎練乳
２０ｇ
◎蜂蜜
２０ｇ
卵黄
２個分
全卵
１個
コーンスターチ
２５ｇ
生クリーム（orホイップ）※注
１００cc
牛乳※注
５０cc
レモンの絞り汁
1/2個分
レモンの皮
1/2個分
バニラビーンズ（orオイル）
1/2本（or１０滴）
《ボトム》
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またはお好みのクラッカー等
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★準備★クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。レモンを搾り、皮の黄色い所だけを削ります。型に紙を敷いておきます。オーブンを１８０度に予熱します。
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《ボトム》「チーズケーキのボトムのためのクッキー☆」（253878）、お好みのクラッカー等を砕き溶かしバターと併せて底にきっちり敷き詰めます。
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《フィリング》柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。
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次に◎を入れ混ぜ、生地が均一になったらサワークリームを入れます。
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卵黄→全卵→コンスターチ→生クリーム→牛乳→レモン→バニラの順に加えその都度よく混ぜます。
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⑤を漉しながら型に移し（こうすると濃厚なのになめらかになります）１８０度で１０分→１５０度で６０分湯煎焼きにします。
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焼けたら型に入れたまま冷まします。粗熱が取れたらぴっちりとラップをし型のまま冷蔵庫で１日休ませます。
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切り口はこんな感じです☆とてもまろやかでほんっと美味しんですよ♪(^o^)♪
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練乳を手作りする場合は「お家で手作りコンデンスミルク☆」（252950）
コツ・ポイント
簡単で特に難しいところはないので絶対失敗しません☆型に入れるときに１度漉すことと、気持ちを込めて丁寧に作ることを気を付けるぐらいだと思います☆※注：乳脂肪４０％以上の高脂肪の生クリーム（orホイップ）をお使いの方は生クリーム１００ｍｌ牛乳５０ｍｌにし、乳脂肪４０％以下の場合は１５０ｍｌ全て生クリームにして下さい☆（１５０ｍｌ全て高脂肪にするとコッテリし過ぎてしまうためです）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(22人)
まじっすか！10回以上も！！本当にありがとうございます☆
気に入って頂けてうれしいです☆
気に入って頂けてすごく嬉しいです❤
美味しそうに作って下さって大感謝です♥
初レポに選んで下さってとっても嬉しく思います♡
これ貰ったらめっちゃ嬉しいですよ！！りくさらままさんさすが♡
大切な彼氏さんのはたちのお誕生日に選んで下さって光栄です!!
送別会にこのレシピを選んで下さってとてもうれしいです☆
嬉しすぎるコメントです！ありがとうございました♡
とても嬉しいコメントです☆ありがとうございました♡
ご主人様のお誕生日に選んで下さってありがとうございました☆
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- 3位
早速お返事いただいてありがとうございました❤ฺ
植物性のものをﾎｲｯﾌﾟというんですねｰ!!
泡立てて使うものがﾎｲｯﾌﾟと呼ばれてるのかと思ってました｡｡(;￫д￩)
超初歩的な質問ですみませんでした↓
ご丁寧に答えていただいて､
また追記いただいて本当にありがとうございます(๑￫ܫ￩人￫ܫ￩๑)
私､しっとりなめらかなﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ大好きなんです❤ฺ
ｽﾍﾟｼｬﾙもﾉｰﾏﾙもどちらも作らせていただきますね!!
これからも素敵なﾚｼﾋﾟをお待ちしてます*
がんばってください*
娘達がおかわり続出でとってもうれしかった～！
簡単なのでまた何度も作っちゃいます♡♡♡(0^□^0)♡♡♡
美味しいレシピ、ありがとうございました。
作って頂けてとってもうれしいです♪
すご～く素敵なお写真でつくレポして頂いてまたまた嬉しいです♪♪♪
娘様たちにも気に入って頂けたみたいで
momoyuzu さんのお上手さに大感謝です(*･艸･)｡+:*○тнайк чоц｡+:*○
この度は本当に有り難う御座いました☆★☆
お返事おそくなってごめんなさいですｏ（＞＜）ｏ
ご丁寧にお返事を頂きましてありがとうございますぅ☆
ぜんぜ～～ん＾＾
これからも何か分からないことがありましたら
（レシピの不備なども。。。多々あるとおもいます＾＾；）
遠慮無くおっしゃって下さいね～（〃＾∇＾）o
お答えできることは解決したいと思っています♪♪
応援して頂けてすごくうれしいです！！
☆ﾟ.+ﾟo(>Д<｡*)ﾉﾟ+.★ｧﾘｶﾞﾄｫ★ﾟ+.ヽ(*｡>Д<)oﾟ+.ﾟ☆
初めてチーズケーキを作りました！
とてもおいしくできたんですが少し粉っぽくなってしまいました。
分量もしっかり量り、よく混ぜたつもりなんですが、やはりコーンスターチの量が多かったんでしょうか？？
初心者なので何かアドバイスをいただけたらうれしいです！
（つくれぽ予定だったのですが急いでいて写真、とり忘れました。残念）
すごく濃厚なのに口溶けがよく、私の大好きなタイプのチーズケーキ。
２才の息子も喜んで食べてくれたので、絶対にまた作って
今度こそつくれぽしますね！
おいしいレシピ、ありがとうございました！
はじめてのベークドチーズケーキだったのですが、ほんっとうにおいしくできて感動しました！
濃厚なのにさっぱり食べれました！
チーズケーキ好きの家族にも絶賛でした(^^*)
どこら辺でいれるのでしょうか？宜しくお願いします。
ずっとこのレシピが気になっていたので、チーズケーキ大好きな彼氏のためにこのクリスマスに作ろうと思います^^♪
そこで質問なんですが・・・
●レモンはポッカレモンでも代用できますか？(絞るもんがないのです；)
●上白糖→三温糖でも大丈夫ですか？
●湯煎焼きはオーブンの余熱が終わって焼く時に別に沸かした熱湯を入れるのでしょうか？
●焼くときは型の周りにアルミホイルを巻かなくても大丈夫ですか？
質問攻めでごめんなさい＞＜
お菓子作りは大好きなのですが、あんま凝ったものは作ったことがないので・・・^^;
よろしくお願いします☆