ゴーヤチャンプルー
レシピID:254000
ゴーヤは塩もみして苦味を抑え、豆腐はレンジで水切りをしています。めんんつゆで味付けなので、失敗無しです。
材料
| ゴーヤ | 1本 |
| 豚肉 | 200グラム |
| 豆腐 | １丁 |
| 卵 | ２個 |
| ■ めんつゆ |
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1
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ゴーヤは縦に２つに切って種と綿を取り除き、薄切りにする。塩をふって軽くもみ５分くらいおいてから、水で３回くらい洗い流し水を切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。豆腐はレンジで２分くらい加熱して水切りをする。
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2
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フライパンを熱して油を入れ豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤを入れてさっと炒める。
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3
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めんつゆをぐるっと１回まわしかけ、水を１００ｃｃくらい入れて味見をする。（気持濃い目くらいでいい。）煮立ったら豆腐をくずしながら入れて煮る。
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4
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もう一度味見をしてから、溶き卵を流しいれてかき混ぜる。
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5
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/13
お義母さんが、体にいいからとゴーヤチャンプルーを作ってくれたので。自分で味噌味とか市販のチャンプルーの素とか試してみたけど、めんつゆ味が一番好みだった。
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