さば燻製とディルのコロッケ
Description
外はサクサク、中はしっとりクリーミー。さばの旨みとスモーキーな風味でおいしいコロッケが出来ました。
KT121
材料
（大８個 ４人分）
大２個（６００ｇ）
さば燻製
切り身２枚
刻んだディルの葉
大５
玉ねぎみじん切り
小１個
１個
小麦粉・パン粉
適量
粗挽きブラックペッパー
たっぷり
塩（必要なら）
少々
サラダ油（揚げ用）
適量
作り方
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1
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玉ねぎはラップをかけて１～２分レンジ加熱する。
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2
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さば燻製はグリルまたはフライパンで焼いて身をほぐしておく。
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3
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ジャガイモは皮を剥いて小さく切って茹でる。茹で上がったら水を切って鍋に戻し、マッシャ—で潰す。
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4
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１と２を加えて木べらでしっかり混ぜる。ディル、こしょうを挽いて必要なら塩を加えてよく混ぜる。
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5
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８等分して成形して、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
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7
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味はついていますが、好みでソースなど添えて下さい。個人的には、レモンを絞っただけがお気に入りです。
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8
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☆ディルがかなり入りますが、出来上がりの癖は少ないです。
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9
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☆これで一束！大量のディル。７５ペンス（１３０円弱）。
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10
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☆イギリスではおなじみの「さば燻製」。私は塩抜きしてから使っています。
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11
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＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
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コツ・ポイント
ディルは多すぎる位入れた方がおいしいです。少ないと香りも存在感もあまりありません。塩は加えなくても、さばの塩気でちょうど良かったです。
このレシピの生い立ち
近所のフィッシュ＆チップス屋のフィッシュケーキ（鱈とじゃが芋のコロッケ）にはたっぷりのディルと粗挽きブラックペッパーが入っていておいしい。ディルの消費にアイデア拝借して作ったものです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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KT121
