牛肉とごぼうの炊き込みご飯♪
Description
我が家の定番(^-^)
具は一緒に炊かずに後で混ぜます。
白米のみでも出来ますが、
もち米入りで美味しさUP♪
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材料
（８合分(白米6もち米2)）
300～400g
1袋(150g)
☆めんつゆ(濃縮)
150ml
1000ml
☆みりん
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆塩
ひとつまみ
しょうが(チューブ入り)
1.5cm位
にんにく(チューブ入り)
1cm位
作り方
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1
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牛肉は1.5 ～2cm位に切る。ささがきごぼうは水洗い。
鍋に軽く油を入れサッと炒める。
しょうが、にんにくを入れる。
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2
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鍋に☆をすべて入れる。
ごぼうがしんなりして味が付けば、火を止め冷ます。
お米を洗い水に浸しておく。
詳しくは↓
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3
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私の場合もち米1に対して白米3です。
いつも大量に作るので計8合で記載してますが半量でもOK！
白米のみでも大丈夫です
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4
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鍋の煮汁が冷めたら具と煮汁を分ける。
炊飯器に水切りしたお米を入れ、具は入れずに煮汁で炊く。
煮汁の量の目安↓
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5
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※もち米使用の場合→
１合につき0.5合分の煮汁を減らして炊く。
※白米のみの場合→
いつもより少し、少なめに。
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6
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炊き上がったら、すぐ開けずに10分位蒸す。
全体を混ぜたら具を入れる。
しゃもじで切るように(ご飯を潰さないように)
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7
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ご飯が多くて炊飯器で具を混ぜにくい場合、２つに分けて混ぜればOK♪
味が薄いようなら煮汁かめんつゆ少量で調整する。
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8
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完成です♪
もち米入りは炊飯器に長く入れておくと柔らかくなります。
別容器で保存し、食べる時にチンがオススメです♪
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コツ・ポイント
具はあくまで目安に。
もっと具沢山にして作ることもあります。
具の分量はこだわらず、煮汁で炊けば煮汁の旨味で美味しくできますョ。
時間がない時は濃い目の味付けで具を煮て、煮汁に氷や水を足せば冷ます時間を省けます。
このレシピの生い立ち
何年も前から作っている炊き込みご飯ですが、少しずつ改良してきました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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