【覚え書き】卵抜きサクサク系クッキー

バターはクリーム状に。
オーブンは160℃20～23分にセット。

バターに砂糖を入れて、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

牛乳を加えてさらに混ぜ、混ざったら強力粉を入れてヘラなどで切るように混ぜまとめる。まとまらなければ牛乳を少しずつ追加。

袋に入れたまま、袋がよらないように手で優しく押しつぶし、平たくなったら麺棒などで延ばす。

一方向にずっとやってると袋が破れるので、45°くらいずつ回しながら伸ばせば袋の形に添って四角く延ばせると思います。

5mm前後に延ばせたら好きな型で抜いたり包丁で切ったり。

焼き色を付けたくなければ、途中でホイルをかぶせる。焼けたかの確認は一つ食べてみるのが確実。裏がきつね色ならまずOK。

ケーキクーラーなどの上で粗熱を取って完成。