基本のシフォンケーキ＠バリエ色々♪
材料 （ 20ｃｍのシフォンケーキの型 ）
| 卵 | Ｌ6個 |
| （卵Mなら卵白7個にする） | . |
| 砂糖（半量ずつに分け使用） | 120ｇ |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 60ｍｌ |
| ☆水＋レモン汁（20mlくらい） | 80ｍｌ |
| ○薄力粉 | 120ｇ |
| ○ベーキングパウダー（なくても可） | 小さじ1 |
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1
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卵は卵黄と卵白に分けておく。薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。オーブン170度にセット
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【メレンゲを作る】卵白に塩を加え、電動ミキサーで泡立て、砂糖60gを3回位に分けてしっかりしたメレンゲを作っておく。（レシピID：351789参照）
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3
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【卵黄の泡立て】卵黄に残りの砂糖60gを2～3回に分け加え電動ミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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4
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③にサラダ油を少～しづつ加えさらに攪拌し、水とレモン汁を加える。
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5
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振るった粉類を2～3回に分け、さっくり混ぜる。
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6
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メレンゲを1/3をむらなく混ぜ、後の2/3を2～3回分けふんわり混ぜる。
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7
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容器に流し（バターなどは決して塗らない。）、型を10cm位の高さからトントンと2回落し大きな気泡を抜く。160～170度のオーブンで40～50分焼いて完成！！
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8
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金属製の型ならそのまま逆さまにし、紙の型ならワインの瓶に逆さまに立てて冷まします。4～5時間は最低、できれば1晩。
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9
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【バナナシフォン】 ☆の代わりに、バナナ1本つぶしたものと水100ｍｌ、ラム酒少々を使います。
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【紅茶シフォン】 ☆の代わりに紅茶の葉大さじ1と濃い目の紅茶液80ｍｌ（または紅茶を煮出した牛乳80ｍｌ）を使います。
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【ココアシフォン】 ☆の代わりにココア30gを湯80gに溶かし、冷ました物を使います。
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【抹茶シフォン】 ☆の代わりに、抹茶大さじ1を湯80gで溶いて冷やした物を使います。
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【ブルーベリーシフォン】☆の代わりにブルーベリージャム１50ｇを水50ｍｌで溶いたものを入れる。砂糖の分量は80ｇに減らす。
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【カフェオレシフォン】 ☆の代わりに、インスタントコーヒー大さじ2と牛乳80ｍｌを使います。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
初シフォンとは思えないよー♪ふっくら美味しそう。ありがとね☆
satomakosatomakoさん、シフォン屋が開けるね。アレンジ有難う☆
わぁ～！素敵♡チョコバナナだね。レポ何度でも大歓迎だよー☆
Oh～♪もう極めたね☆カフェモカ＆チョコめっちゃ美味しそう♡
バナナシフォン私も大好き♪美味しくできてたかな？ありがとー☆
小豆に薄力粉をまぶして入れると沈みにくいよ。美味しそー☆
ごま美お～！これはとても美しい♪ブラボー☆ありがとうね(^∀^)
すみれちゃとっても綺麗に焼けていますね♪色々アレンジも楽しんでね☆
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキ、料理教室やお菓子教室で習ったものをちょっぴり分量をかえ、卵全卵・粉控え目でシンプルな分量にしています。
簡単リンク
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シフォンケーキが大好き♬♫ ですっ。
このレシピはケーキ型によって分量も、そして
バリエーションも豊富♬♫ 本当に助かりますっ。
２０ｃｍと１７ｃｍどちらも持っているのですが、１７ｃｍの方が
作りやすいので専ら１７ｃｍばかりです★
今度はカフェオレにも挑戦してみます。
素敵なレシピ✿(｡ｕ‿ｕ｡)✿ｱﾘｶﾞﾄゥございました。
１７ｃｍのシフォン型。。。実は持っていないの～（；。；）
その代わりね。21・18・15・12と持ってるの。
17ｃｍの型と思って買ったのが、18ｃｍしかも普通のｽｰﾊﾟｰの製菓コーナーなんかで買っちゃって、値段も見ないで買ったので3000以上した（；。；）
18ｃｍの型って丁度17ｃｍの分量で作ると丁度いいの。丁度よすぎて、シフォン独特の型からもこもこっと盛り上がる感じが少なくて、膨らみ足りないんじゃないの～？に見えちゃう(;^_^A
切って食べる分には無駄がなくていいのよ～。ちょっと微妙なの。
もこもこっと盛り上がる感じって、シフォン作った時の醍醐味のように思っているのは私だけかしら？？。。(｡￫ˇ艸￩)ププッ
カフェオレもいいですね～。
バナナシフォンも結構気に入っています(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
最近、友人からシフォン型（20cm）をもらったのがきっかけで、シフォンケーキ作り始めました。
シフォンケーキは難しい？失敗しやすい？イメージがあったので今まで敬遠してたのですが、
けゆあさんのレシピすごく分かりやすいレシピで、もしかして私でもできるかな？って…
それにバリエーションもいろいろあって楽しめるし…
ということで、抹茶小豆、バナナ（2回）、カフェモカと続いて
完全にシフォンにハマってしまいました♪
今回のカフェモカもしっとり〜&ふわっふわぁで大成功！
バナナシフォンもとっても美味しかったですよ！
素敵なレシピに出逢えて感謝です☆
これからもよろしくお願いします♪♪
シフォンケーキ。。私も独身時代はとてもはまって、かなり作りました。
そうそう結構シフォンって失敗したって聞くんだけど、多少膨らみ具合に差があるものの、そんなに失敗したことないんですよね～。
一度美味しいシフォンが作れると色々作りたくなっちゃいますものね。
先ほど、satomako さんのキッチンに寄らせていただいたら、美味しいそうなロールケーキが沢山！！
最近暑いのでもっぱらオーブンから遠のき気味の私ですが、また作ってみたくなりました。
いつもつくれぽありがとー♪
リピれぽはとっても嬉しいです。
本当にありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
あのぉ...いきなりですが、質問させて頂いてよろしいですか??
４番の『②にサラダ油を少～しづつ加えさらに攪拌し、水とレモン汁を加える。』ですが、
この②とは『泡立てた卵白の中にサラダ油、水、レモン汁を加える。』という事ですか??
シフォンケーキあんまり作ったことがないもので...。
お時間のある時で構いませんので
教えて頂けませんか??
お願いします!!
ごめんなさい。
番号がずれてしまっていましたΣ(|||▽||| )
②を③に変更しておきました。
教えてくれて有難うございます。
いえいえ。こちらこそ教えてくれてありがとうございます!!
今日「卵黄の方に油、水、レモン」入れて作ってみましたが、残念ながら失敗してしまいました(涙)
この時期のシフォンは難しいとは聞いていたけど...。
またこのレシピで挑戦しますね★
成功したらつくれぽ書きます～!!
これからも宜しくお願いします!!
シフォンは随分前から良く作っていたし、私大きな失敗ってした事ないんですよー。
しかもこのレシピ、ＢＰも入っているし比較的失敗しにくいレシピだと思っています。
もし宜しかったら、仕上がりがどのようになったか、途中のメレンゲの状態と工程④の状態を教えていただけたら、アドバイスさせていただけると思います。
後、普段スポンジケーキなど作られるのであったら、その温度と焼き時間を教えてください。