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豆腐は一口大に切って水気をふく。本葛を適量まぶして熱湯で茹でる。表面が透き通ったら冷やす。
水50ccに麺つゆを加え、オクラの輪切りを加える。煮立ったら火からおろし冷やしておく。
水気を切った1を皿に盛り、2をかける。好みでおろし生姜などを添える。