クエンチムース
Missけんけん
作り方
-
-
1
-
ゼラチンは水でふやかしておく。
クエンチは500ccの水で溶いておく。
-
-
-
2
-
牛乳を小ソースパンで沸騰しないように温め、砂糖を入れよく混ぜる。
-
-
-
3
-
②にふやけたゼラチンを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
-
-
4
-
③に生クリームを加え、ざっと１～２回混ぜて火を止める。（この段階で絶対に沸騰させない）
-
-
-
5
-
④に水で溶いたクエンチを一気に入れる。（この時絶対に混ぜない）
-
-
-
6
-
⑤を内鍋またはカップに一気に移し、冷蔵庫で4～5時間冷やす。（冷凍庫なら40分）
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
教えてもらいました。
