豚バラと野菜のトマト煮
bouquet13
作り方
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フライパンにサラダ油と豚バラとしょうがを入れ炒める。だいたい炒めたら人参も入れて炒め、ナス、パプリカも入れて炒める。
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4
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野菜から水分が出て炒め煮、時々かき混ぜ火を通す。火が通ったら、塩と塩コショウし、肉野菜にしっかり味付け。
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5
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トマト缶とローリエと水とコンソメを入れて混ぜ、五分くらい煮る。
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6
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隠し味にしょうゆを小さじ1/2入れ混ぜる。塩コショウし、味見して水っぽい場合は、もう五分くらい煮たら出来上がり。
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7
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トマト缶はカットトマトです。
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8
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ローリエは豚バラの臭みも和らげ風味も増します。豚バラはしょうがと炒めた後じっくり煮るので臭みは大丈夫と思いますが。
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コツ・ポイント
しょうゆを入れると、少し濃いめのリッチなトマト味になります。しょうゆは1/2で少し足りない場合は、小さじ1くらいでもいいかもです。様子を見ながら少しずつ調整してください。コンソメと塩も、足りない場合は煮ながら味見して追加して下さい。
このレシピの生い立ち
トマト缶があったのでトマト煮にしました。普通ならチキンと作るのを、豚バラで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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