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具だくさんのモツ煮込み

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Description

冬の定番 モツ煮込みをたっぷり野菜で美味しく！

材料 （3人分）

豚モツ
300g
大根
約10cm
人参
約10cm
玉ねぎ
半分
こんにゃく
小1個
生姜
1片
ネギ
適量
豆腐
1丁
合わせ味噌
適量
ほんだし
適量

作り方

  1. 1

    モツを3回ほど茹でこぼし、臭みを取っておく。

  2. 2

    写真

    大根、人参は短冊に、玉ねぎは薄切り、こんにゃくは手でちぎる。生姜は千切り。
    豆腐を入れる場合は水切りしておく。

  3. 3

    写真

    鍋に油を少々、野菜とこんにゃくを炒めモツを入れる。
    水800mj位で煮たて、アクを取る。

  4. 4

    だいたいアクが取れたら味噌の1/3量を入れて50分程煮込む。

  5. 5

    写真

    お好みの味まで味噌を追加、ほんだしを入れ豆腐を手でちぎって加え煮立たせて完成。

  6. 6

    写真

    きざみネギや七味唐辛子でどうぞ！

コツ・ポイント

モツの下処理は大事ですね。
豆腐も水切りする事で水っぽくならないですよ。

このレシピの生い立ち

以前は玉ねぎと豆腐だけ、味噌は仙台味噌を使っていましたが、根菜類を加え最近取り寄せている合わせ味噌で作ってみたら美味しくできました！
レシピID : 2543848 公開日 : 14/03/14 更新日 : 14/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年1月31日
写真
ふぁんたにゃん
酒飲みにはたまらん
#ビール
2014年6月3日
写真
ブルーダリア
大根とこんにゃくしかありませんでしたが、美味しくできました★

いいじゃないですか❗️美味しそうです。レポありがとう！

2014年3月22日
写真
☆こまっと☆
美味しく煮えました！！ありがとう(^ ^)♡

こちらこそ、レポありがとうございます。美味しそうです！

2014年3月19日
初れぽ
写真
にゃん1234
寒い時には最高ですねビールと一緒に頂きます　

彩りよく美味しそに出来てますね！レポありがとうございます。

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( )
大豆おばさん
具だくさんのモツ煮込み
by 大豆おばさん