なめこと豆腐の味噌汁
作り方
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1
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なめこは水で洗ってざるで水を切る。
豆腐は小さめの細の目に切る。
三つ葉は洗って小口切りにする。
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2
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出し汁になめこを入れて火を通し、味噌を溶き入れる。
豆腐を入れて沸騰寸前に火を止める。
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3
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あらかじめ、三つ葉を入れて置いた椀によそう。
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コツ・ポイント
だし汁は、顆粒だしでも良いです。
我家では、三つ葉はそのままお椀に入れますが、好みで最後に鍋に入れて火を通しても良いです。
我家では、三つ葉はそのままお椀に入れますが、好みで最後に鍋に入れて火を通しても良いです。
このレシピの生い立ち
母のなめこ汁は、何時も絹ごし豆腐と三つ葉で味噌は普段は使わない赤だしでした。
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