しっとり☆マーブルベイクドチーズ

○下準備
卵とクリームチーズは室温に戻し、チョコは刻み、粉類はふるっておく

ボウルにバターを入れ湯煎で溶かし、細かく砕いたビスケットを加えゴムベラでよく混ぜる

型に①をしっかり押し付けながら敷き詰め、冷蔵庫で約一時間冷やす

オーブンを予熱180℃で30分、又は170℃で40分にセット

室温に戻したクリームチーズを別のボウルに入れ、砂糖約20g加え、クリーム状になるまで混ぜる(ミキサーにかけると楽です笑)

卵白と卵黄に分け、卵黄の方に残りの砂糖約60gを、泡立て器で混ぜながら、3回に分けて入れる(この時湯煎にかけると尚良し)

⑦を⑥に三分の1程入れゴムベラでよく混ぜなじませてから、残りの卵白も全て加え、さっくり泡を潰さないように混ぜる

⑨を⑤に加え、ゴムベラでよく混ぜる
だまができやすいので、ヘラでつぶしながら丁寧に

しっかり混ざったら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく

④を湯煎から外し、⑪の生地の三分の1を入れて混ぜあわせ、チョコレート生地を作る(残り三分の二はプレーン生地)

型にプレーン生地を流し入れ、上にスプーンでチョコレート生地をのせる
(かるーく、マーブル模様を描けると尚良し)

少し高いとこから落として空気を軽く抜いてから、180℃のオーブンで30分ぐらい焼く
(170℃で40分もOK)

お好みの形にカットすれば、完成☆。+

追記：材料を1/2にすると、上記のホール1個分、またはパウンド型1個分に相当します