家計に優しい♪鱈のあら汁（じゃっぱ汁）

鱈のあらを水で血を洗い流します。水切りし直径２２ｃｍの鍋に入れ、身が隠れるぐらいの熱湯を注ぎます。鍋を軽くゆらします。

にごったお湯を捨てます。再度身が隠れるぐらいまで熱湯か水を入れます。それを火にかけます。そしてお酒を入れ煮込みます。

ぐつぐつ煮えてきたらアクをすくいます。アクをすくったら２～３分ほど中火で煮て塩小さじ１、めんつゆ、みりんを入れます。

白菜、人参を入れ、煮えてきたら豆腐とねぎを入れます。ひと煮たちしたら味を確かめ、甘かったら塩を入れてできあがりです。