きのこたっぷりトマト煮込み

乾燥しいたけをお湯で戻し、そぎ切りにする。高野豆腐をお湯で戻し、水気を切って短冊切りにする。

鍋に玉ねぎ、しいたけ、しめじ、えりんぎ、にんにく、高野豆腐、トマトペースト、水を入れ、弱火で煮る。

玉ねぎがしんなりしてきたら、小松菜を加え、数分火にかける。