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イカをさばく。わたと背骨を抜いて、食べやすい大きさに切る。下足も使う場合は、吸盤を包丁でこそげ落とす。
ビニール袋に片栗粉を入れて、イカを入れ、揺すって全体にまぶす
鍋に少なめの油を入れ、イカを揚げる。(揚げるというよりは油にくぐらせる感じ)余分な油を鍋から捨てる
大根をおろして、梅干しの粗みじんを混ぜ、おろし汁ごとイカの鍋に入れる。
めんつゆを入れ、少し煮たたせる。水溶き片栗粉を入れる。
火を止めて、ネギを加え、まぜる。盛り付けてできあがリ☆★☆